Лимонно-кунжутний суп з креветок | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

12 унцій свіжих або заморожених великих креветок у мушлі
4 зелені цибулі
1 столова ложка реп’яхової олії
2 ½ склянки крупно нарізаного жовтого, червоного, помаранчевого та / або зеленого солодкого перцю (2 великих)
1 столова ложка тертого свіжого імбиру або 1 чайна ложка меленого імбиру
3 зубчики часнику, фарш
6 склянок води
1 склянка маленьких квіткових квіток брокколі
2 столові ложки соєвого соусу зі зменшеним натрієм
¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю
4 склянки крупно нарізаної свіжої капусти або шпинату
2 чайні ложки дрібно подрібненої цедри лимона
2 столові ложки лимонного соку
1 столова ложка підсмаженого кунжутного масла
Насіння кунжуту, підсмажене (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розморожуємо креветки, якщо заморожені. Очистіть і обережіть креветки. Наріжте хвостики креветками. Промити креветки; обсушити паперовими рушниками. Переносити, відкладати. Наріжте зелену цибулю на 1/2 / дюймові скибочки, тримаючи білі частини окремо від зелених вершин. Відкладіть зелені верхівки. У великій каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додайте білі частини зеленої цибулі та солодкий перець; варити 5 хвилин, періодично помішуючи. Додати імбир і часник; варити і перемішувати ще 1 хвилину.
Крок 2
Додайте воду, брокколі, соєвий соус і подрібнений червоний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 2 хвилин.
Крок 3
Додайте креветки та капусту (якщо використовуєте). Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Варіть на повільному вогні протягом 2 - 3 хвилин або поки креветки не стануть непрозорими. Натріть шпинат (якщо використовується), зелені цибульні вершки, цедру лимона, лимонний сік і кунжутну олію в гарячий суп безпосередньо перед подачею. За бажанням посипте кунжутом.

Факти харчування

На порцію: 155 калорій, (1 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 86 мг холестерину, 311 мг натрію, 11 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 15 г білка.