Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Використовуючи важкі кухонні ножиці або гострий ніж, виріжте та вийміть хребет з курки. Відмовтеся від хребта. Відтягнути крила назад і скласти під перший суглоб. Притисніть курку рівномірно, щоб вона лежала максимально плоско, шкірою вгору. Помістіть курку в 3-квадратну прямокутну форму для випічки. У невеликій мисці з’єднайте олію, лимонний сік, шавлія, перець, сіль. Натріть суміш рівномірно по всій курці. Вільно накрийте кришкою і остудіть в холодильнику на 2 - 3 години.
-
Оберніть велику важку цеглу фольгою. Вийміть курку з холодильника; дайте постояти при кімнатній температурі 20 хвилин, попередньо розігріваючи гриль.
-
Для шашлику з деревним вугіллям розташуйте середні вугілля навколо каструлі для крапель. Випробування на середньо-низьке нагрівання над вугіллям. Помістіть курку, шкіру вниз, прямо над середніми вугіллями. Покладіть цеглу зверху на курку. Накрийте кришкою і обсмажуйте приблизно 8 хвилин або поки курка добре не підрум’яниться. Вийміть цеглу і переверніть курку; перенесіть курку на непряме тепло і знову поставте цеглу зверху. Накрийте кришкою і обсмажте на 30-40 хвилин більше, поки курка не стане рожевою (180 ° F у м’язах стегна). (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Помістіть курку, шкіру вниз, безпосередньо на середній вогонь. Зверху цеглою. Накрийте і обсмажте курку приблизно на 8 хвилин або поки добре не підрум’яниться. Вийміть цеглу; переверніть курку. Регулюйте для непрямої кулінарії. Помістіть курку на решітку гриля, як указано над вимкненою конфоркою. Якщо потрібно, зніміть верхню стійку гриля.
-
Вийміть курку з гриля; дайте постояти 5 хвилин, перш ніж нарізати ножами четвертинки.
Факти харчування
На порцію: 780 калорій, (15 г насичених жирів, 11 г поліненасичених жирів, 29 г мононенасичених жирів), 231 мг холестерину, 1159 мг натрію, 2 г вуглеводів, 1 г клітковини, 0 г цукру, 58 г білка.
