Ключові вапняні датські випічки | кращі будинки та сади

Інгредієнти

6 ¼ - 6, 75 склянки борошна універсального призначення
1 ½ склянки гранульованого цукру
2 пакети активних сухих дріжджів
1 ½ чайної ложки солі
1 склянка води
½ склянки вершкового масла або маргарину
1 8-унційний пакет вершкового сиру, розм’якшений
½ чайної ложки дрібно натертої вапняної шкірки
3 столові ложки соку лайма
½ склянки просіяного цукрової пудри
1 чайна ложка масла або маргарину, розтопленого
1 склянка молока
1 яйце

Напрямки

Крок 1
З’єднайте 2 склянки борошна, 1/2 склянки гранульованого цукру, дріжджі та сіль; переносити, відкладати. У каструлі з’єднайте воду, молоко та 1/2 склянки вершкового масла. Нагріваємо і перемішуємо лише до теплого (від 120 градусів до 130 градусів) і вершкове масло майже не розплавиться. Додати в борошняну суміш; додати яйце. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи миску. Збийте 3 хвилини на великій швидкості. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
Крок 2
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Формуємо в кулю. Помістити в змащену маслом миску. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (близько 1 години). Збийте. Виверніть на посипану борошном поверхню. Розділіть навпіл. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин.
Крок 3
Для начинки з’єднайте вершковий сир, цедру лайма, 2 столові ложки соку лайма та 1/2 склянки залишився гранульованого цукру. Переносити, відкладати.
Крок 4
Для глазурі з’єднайте цукрову пудру, решту 1 столової ложки соку лайма та розтоплене масло або маргарин. Переносити, відкладати.
Крок 5
На борошнованій поверхні розкачайте кожну порцію тіста в прямокутник 14х9 дюймів. Посипте кожну 1/4 склянки залишився гранульованого цукру. Починаючи з довгої сторони, згорніть стиль желе-рулон. Нарізати на 12 скибочок; розташуйте скибочки в 2 дюйми один від одного на злегка змащеній пергаментом листках для випічки. Зробіть відступи в центрах; кожен відступ заповнити мізерною столовою ложкою начинки. Повторіть з тістом, що залишилося, цукром і начинкою.
Крок 6
Випікайте в духовці 375 градусів F протягом 18-20 хвилин або до золотистого кольору. Дайте постояти 2 хвилини; мряка з глазур'ю. Подавати теплим. Робить 24 тістечка.