Зміст:
- Як приготувати свіжу бамку на плиті
- Як приготувати бамя і помідори
- Як приготувати свіжу бамбу в мікрохвильовці
- Як приготувати смажену бамя
- Окра 101
- Спробуйте рецепт на грилі з бамя та помідорів.
Як приготувати свіжу бамку на плиті
Цей рецепт дасть чотири порції гарніру.
1. Підготуйте Окру
- Вимийте 8 унцій свіжої бами прохолодною, чистою водопровідною водою. Злийте добре.
- За допомогою гострого прорізуючого ножа відріжте стебла. Розріжте кожну стручку бами навхрест на 1/2 / дюймові скибочки (у вас має бути 2 склянки нарізаної бами).
2. Готуйте бамя
- Доведіть невелику кількість злегка підсоленої води до кипіння в каструлі. Додайте бамя.
- Скільки часу готувати свіжу бамбу: Накрийте сковороду і варіть 8 - 10 хвилин або до готовності.
- Добре процідити і за бажанням підлити трохи вершкового масла. Приправити за смаком сіллю і перцем. Подавайте.
Як приготувати бамя і помідори
Зручно, сезон окра перетягується в сезон свіжих томатів, і обидва виходять заміж на тарілці. Ці рецепти показують, як довго варити бамінь і помідори - чи будете ви їх на грилі, сковороді або обсмажувати.
Skillet Помідори та бамия
Задушила Окра
- Для чергового візьміть комбо з бами і помідорів, спробуйте цей Суккоташ із листів.
Як приготувати свіжу бамбу в мікрохвильовці
Цей рецепт дасть чотири порції гарніру.
1. Підготуйте Окру
- Вимийте 8 унцій свіжої бами прохолодною, чистою водопровідною водою. Злийте добре.
- За допомогою гострого прорізуючого ножа відріжте стебла. Розріжте кожну стручку бами навхрест на 1/2 / дюймові скибочки (у вас має бути 2 склянки нарізаної бами).
2. Мікрохвильова піч
- Помістіть бамбук і 2 столові ложки води в запіканку, безпечну для мікрохвильовки.
- Скільки часу варити бамбук у мікрохвильовці: Накрийте запіканку та мікрохвильовку на 100-відсотковій потужності (високою) протягом 4 - 6 хвилин або до готовності, один раз помішуючи.
- Добре процідити і за бажанням підлити трохи вершкового масла. Приправити за смаком сіллю і перцем. Подавайте.
Як приготувати смажену бамя
Фритюрниця ідеально підходить для смаження бами, оскільки вона дозволяє встановлювати та регулювати точну температуру смаження. Однак ви також можете використовувати велику важку сковороду і термометр з фритюром для приготування смаженої бами. Цей рецепт складає шість порцій гарніру.
1. Зберіть інгредієнти
Вам знадобиться:
- 1 фунт свіжої бами (близько 45 малих до середніх)
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 склянки жовтої кукурудзяної муки
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого кайенського перцю
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 яйце
- 2 столові ложки молока
- Кулінарна олія для фритюру
2. Підготуйте Окру
- Промийте бамя прохолодною чистою водою з-під крана. Злийте добре.
- Обріжте кінці стебла кожної стручки бами і наріжте шматочками розміру з укусом. Відкладіть бамку.
3. Підготуйте покриття
- У середній мисці з’єднайте борошно, кукурудзяну муку, сіль, кайенський перець і чорний перець. Добре перемішайте виделкою або дротяною віночком.
- У неглибокій мисці збийте разом яйце і молоко.
4. Смажте бамку
- Нагрійте олію в фритюрниці або великій важкій сковороді до 365 ° F. Розігрійте духовку до 300 ° F.
- Порада: Щоб використовувати термометр на фритюрі, щоб перевірити температуру олії, не забудьте розмістити її, щоб колба не торкалася каструлі. Ретельно контролюйте температуру масла, регулюючи тепло.
Поширені запитання: Чи можна зробити смажену бамбу з замороженої бами?
Відповідь: Наші рецепти смаженої бамя закликають до свіжої бамя, оскільки заморожена бамия має більш м’яку текстуру, ніж свіжа. Ми вважаємо за краще заморожену бамбу в рецептах з баміш для супів і тушкованих страв, включаючи, звичайно, омбо гумбо.
- Отримайте рецепт на грилі Окра Тако.
Окра 101
Що таке Окра? Основу південної кулінарії, окра привезли до США ефіопські раби. Подовжений зелений стручок бами є їстівною частиною рослини, а стручки часто подають смаженими або тушкованими. При додаванні в супи і тушковані страви, такі як бамбарди з бами, овоч надає в'язкий сік, який діє як природний загусник, додаючи багатство рецептам.
Що любить смак бами? Стручка бами має м'який смак, який іноді порівнюється зі смаком баклажанів.
Який найкращий спосіб приготувати бамя? Окра чудово смакує так багато способів! Ми покажемо, як подавати бамяну, приготовану в рідині (або на плиті, або в мікрохвильовій печі) і смажену. Ми також вкажемо вам на інші рецепти з окра.
Як приготувати бамбук без слизу? Готувати бамбук швидко і гаряче допомагає позбутися від слизу! Тому шукайте рецепти бамя, які вимагають швидкого приготування, наприклад, гриль, смаження на сильному вогні або панірування. Але не забувайте: Іноді слиз корисний! Цей в’язкий сік з бами допомагає згущувати супи, тушковані страви та бамбукову гумку. (Звичайно, для окрай, що повністю не містить слизу, чому б не спробувати сушені чіпси з бакла? Ці пікантні смаколики спливають на модних ринках у всьому світі.)
Невже Окра - нічний цвіт? Згідно з Енциклопедією Британіка, окра є членом родини мальви, а не сім’єю пасльонових. Деякі інтернет-джерела стверджують, що рослини з сімейства пасльонових можуть спровокувати запалення; однак дослідження з цього питання є непереконливими.
Яка харчова цінність бами? Половина склянки сирої бами містить 16 калорій, 0 грамів жиру, 2 грам харчових волокон, 41 міліграм кальцію та 150 міліграм калію.
Коли окра в сезон? Пік сезону для свіжої бами є з травня по вересень, хоча зазвичай її можна зустріти цілий рік на всьому півдні Сполучених Штатів. Вибираючи бамку, шукайте невеликі, хрусткі, яскраво забарвлені стручки без коричневих плям або плям. Уникайте будь-яких стручків окра, які зморщені.
Як зберігати свіжу бамбу? Щоб зберігати свіжу бамбу, холодити стручки, щільно загорнутими, до трьох днів.
