Трав’яний шпинат торт в картопляній скоринці | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 великі розсадні картоплі, очищені від шкірки
• 5 столових ложок оливкової олії
• 8 унцій свіжих грибів креміні, нарізаних шматочками
• ½ склянки подрібненої червоної цибулі (1 середня)
• 1 столова ложка подрібненого свіжого кропу
• 10 унцій свіжого шпинату, подрібненого
• Пакети з 1 унцією замороженого серця артишоку, розмороженого, осушеного і подрібненого
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 5 яєць, злегка збитих
• ½ 15-фунтового сиру рикотта (3/4 склянки)
• 6 унцій легкого часнику та трави, окремо обгорнутих фольгою розкиданим сиром, наприклад, бренд The ​​Laughing Cow
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої цедри лимона
• Спрей для приготування їжі
• Половинки помідорів винограду (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Наріжте картоплю навхрест на шматочки товщиною 1/8 дюйма. У великій сковороді з антипригарною нагріваємо 1 столову ложку олії на середньо-сильному вогні. Додайте 1/4 частини скибочок картоплі; готуйте 4 - 5 хвилин або до тих пір, поки картопля не стане м’якою, перевернувши один раз на половину часу приготування. Перекладіть картоплю на паперові рушники, щоб вона стікала; переносити, відкладати. Повторіть варіння партіями, використовуючи ще 3 столові ложки олії та картоплю, що залишилася.

• Крок 2

  Для начинки зі шпинату у великій сковороді нагрійте решту 1 столової ложки олії на середньому сильному вогні. Додати гриби та цибулю; варити і перемішувати протягом 6 - 8 хвилин або до готовності. Натріть кріп. Додати шпинат, артишоки, сіль і перець; варити і перемішувати на середньому вогні протягом 3 - 4 хвилин або до в'янення шпинату. За допомогою тонкого сітчастого ситечка злийте шпинатну суміш, притискаючи задньою стороною дерев’яної ложки, щоб звільнити будь-яку рідину. У великій мисці з’єднайте яйця, сир Рікотта, сир, цибулю та лимонну шкірку. Перемішайте шпинатну суміш. Переносити, відкладати.

• Крок 3

  Розігрійте духовку до 375 ° F. Щедро покрийте 9-дюймову сковороду з пружинною формою кулінарним спреєм. Помістіть сковороду для пружинної форми у вистелену фольгою 15x10x1-дюймову форму для випічки. Накрийте дно пружинистої форми картопляними кружечками, перекриваючи по мірі необхідності і переконайтесь, що немає порожніх місць. Розкладіть кілька картопляних кружечків по сторонах сковороди. Насипте в каструлю шпинатну начинку.

• Крок 4

  Випікайте близько 1 години або до встановлення начинки. Вийміть каструлю з духовки; перевести на дротяну стійку. Дайте постояти 15 хвилин. Працюючи швидко, обережно проведіть гострим ножем між краями пружинної форми та картоплею. Відпустіть бортики пружинної форми і обережно підніміть, щоб видалити сторони каструлі.

• Крок 5

  Наріжте торти на клини. За бажанням прикрасьте навпіл помідорами винограду.

Факти харчування

На порцію: 195 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 93 мг холестерину, 318 мг натрію, 15 г вуглеводів, 3 г клітковини, 2 г цукру, 9 г білка.