Риба-меч на грилі з цитрусовими, шафраном та м'ятою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 4 унції свіжих або заморожених біфштексів або тушкованих стейків, порізаних товщиною 1 дюйм
• ½ склянки тонко нарізаної зеленої цибулі (4)
• 1 зубчик часнику, фарш
• 2 столові ложки оливкової олії
• ¼ чайна ложка шафранових ниток
• 2 апельсини крові або червоний грейпфрут
• 1 лимон
• 2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• Оливкова олія

Напрямки

• Крок 1

  Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Переносити, відкладати. У невеликій каструлі варіть зелену цибулю і часник в 2 столові ложки гарячого олії протягом 1-2 хвилин або поки цибуля не стане м’якою і часник не стане ароматним. Зніміть каструлю з вогню. Натріть шафранові нитки в масляну суміш; розмішати. Зняти з вогню і дати постояти шафу.

• Крок 2

  Тим часом відріжте тонкий шматочок з одного кінця кожного апельсина і лимона, щоб фрукти сиділи на рівні. Працюючи на обробній дошці, обріжте зверху плоди, щоб видалити шкірку і білу частину шкірки. Працюючи над мискою для вилову соків, видаліть зрізи, вирізавши в центр плодів між однією секцією і мембраною; вирізати уздовж іншої сторони кожної секції поруч із мембраною, щоб звільнити секцію. Видаліть насіння.

• Крок 3

  Додайте в миску шафранове масло з фруктовими шматочками та соками. Натріть м’яту, 1/4 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю.

• Крок 4

  Злегка розчешіть обидві сторони стейків риби з додатковою оливковою олією; посипати рештою 1/4 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю. Для вугільної або газової решітки, гриль на грилі на стійці критого гриля безпосередньо на середньому вогні протягом 8-12 хвилин або просто до тих пір, поки риба не пластівці при випробуванні виделкою, повернувшись один раз на половину часу готування. Акуратно розмішайте фруктово-м’ятну суміш для з’єднання; ложка над рибою. Подавайте негайно.

Факти харчування

На порцію: 281 калорій, (3 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 10 г мононенасичених жирів), 72 мг холестерину, 387 мг натрію, 12 г вуглеводів, 3 г клітковини, 7 г цукру, 24 г білка.