Середземноморські овочі на грилі над кускусом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 зелений солодкий перець, стебла, насіння і четвертинки
• 1 жовтий солодкий перець, стебла, насіння і четвертинки
• 1 червона цибуля, нарізана шматочками 1/4 дюйма
• 6 ромських помідорів, розрізати навпіл
• 1 середній баклажан (близько 1 фунта), нарізаний на 1 дюймові скибочки
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 ½ склянки води
• 2 чайні ложки оливкової олії
• ½ чайної ложки солі
• 1 склянка швидкого приготування кус-куса, не сиреного
• ½ склянки настурції, нарізаних тонкими смужками
• 2 столові ложки подрібненого базиліка та / або орегано

Напрямки

• Крок 1

  Зелений і жовтий перець, цибулю, помідори та баклажани злегка розчешіть оливковою олією по 1 столовій ложці. Помістіть перець, цибулю та баклажани на змащену решіткою решітку прямо на середній вугіллі. Помідори помістіть в 2 пластини для пирога з фольгою. Покладіть пиріжки з пиріжком на решітку гриля безпосередньо над вугіллям. Нарізати цибулею скибочки, незакриті протягом 10 - 15 хвилин; солодкий перець протягом 8 - 10 хвилин; баклажани близько 8 хвилин або поки овочі не стануть м’якими, періодично перевертаючись. Помідори обсмажте протягом 10 - 15 хвилин або до нагрівання, один раз перевернувши. Вийміть овочі з гриля. Наріжте овочі шматочками розміру з укусом.

• Крок 2

  Тим часом доведіть воду до кипіння в середній каструлі. Додати базилік та / або орегано, 2 чайні ложки оливкової олії та сіль. Перемішати кускус. Накрити і зняти з вогню. Дайте постояти 5 хвилин або поки рідина не вбереться. Посипати настурціями.

• Крок 3

  Кус-кус висипати виделкою. Викладіть на блюдо, що подається, і зверху обсмажте овочі на грилі. Робить 6 - 8 порцій гарніру.

Факти харчування

На порцію: 192 калорії, (1 г насиченого жиру, 0 мг холестерину, 192 мг натрію, 34 г вуглеводів, 8 г клітковини, 5 г білка.