Суп із зеленої квасолі | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 14 унцій може бути овочевий бульйон
1 середня цибуля, подрібнена (1/2 склянки)
½ боби ванілі, розділити по довжині
3 столові ложки вершкового масла, розм’якшене
3 столові ложки борошна універсального призначення
1 фунт тонкої зеленої квасолі, нарізаний і нарізаний шматочками розміру (3 до 3 1/2 склянки)
Парова зелена квасоля (див. Рецепт нижче) (необов’язково)
Хлібні трави з закваски (див. Рецепт нижче) (необов’язково)

Крок 1
У великій каструлі доведіть до кипіння бульйон, цибулю та ванільну квасолю; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин або поки цибуля не стане м’якою. Відмовтеся від ванільної квасолі.
Крок 2
У невеликій мисці розмішайте разом масло і борошно. Збити в бульйонну суміш. Варіть і перемішуйте, поки трохи не загусне і бульбашковий.
Крок 3
Додайте в бульйонну суміш квасолю. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 5-7 хвилин або поки квасоля не стане хрусткою. Ковш у миски. За бажанням прикрасьте пасерованою зеленою квасолею і подавайте з запеченими хлібними заквасками. Робить 6 - 8 порцій гарніру.

На порцію: 94 калорії, (4 г насичених жирів, 16 мг холестерину, 2 мг натрію, 11 г вуглеводів, 3 г клітковини, 2 г білка.

Крок 1
Розігрійте духовку до 375 градусів F. Поріжте половину 2-дюймового багета з закваскою по довжині на шматочки 1/2 дюйма. Наріжте палички завширшки 1 дюйм. Поріжте поверхні рівномірно оливковою олією і посипте чебрецем. Покладіть на форму для випічки. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 16 хвилин або до золотистого кольору.