Хороша ol маслюк смажена курка | кращі будинки та сади

Інгредієнти

3 фунта маленьких м'ясних курячих шматочків (палички, стегна та половинки грудей)
½ чайної ложки солі
1 ½ склянки кефіру
1 ps склянки борошна універсального призначення
2 чайні ложки паприки
1 чайна ложка солі
½ чайної ложки перцю
2 яйця, збиті
4 склянки олії
1 Оцтова оліфа (див. Рецепт нижче) або солодовий оцет

Напрямки

Крок 1
Зняти шкірку з курки; розрізати навпіл шматки грудей Помістіть курячі шматочки в самозапечатуваний пластиковий пакет, встановлений у велику миску. Курку посипте 1/2 ч. Ложки солі. Вилийте вершкове масло до курки. Печальний мішок. Маринуйте в холодильнику 30 хвилин або протягом ночі, періодично перевертаючи мішечок, щоб покрити курку.
Крок 2
Курку злити, резервувавши 1/2 склянки кефіру. У неглибокому посуді з’єднайте борошно, паприку, 1 чайну ложку солі, перець. В іншому неглибокому блюді з’єднайте яйця і зарезервовану жировик. Курку обмазати борошняною сумішшю, потім занурити в яєчну суміш, потім знову занурити в борошняну суміш. Покладіть шматочки курки на піднос; відкладіть, поки масло нагрівається.
Крок 3
У 12-дюймовій електричній сковороді нагрівають 1/2-дюймову олію (приблизно 3 склянки) до 350 ° F (приблизно 10 - 15 хвилин). Обережно додайте курку в сковороду. Зменшіть температуру до 325 градусів. Смажте, не відкриваючи, протягом 10 хвилин. Переверніть курку і обсмажте 10 - 12 хвилин більше або до тих пір, поки золотистість і курка не стануть рожевими (внутрішня температура повинна становити 180 градусів). Злийте на паперові рушники. Перекладіть курку на блюдо, що подається. Посипте оцтом або солодовим оцтом. Робить 6 порцій.

* Голландсько-духова методика:

У голландській духовці нагрійте 1-1 / 2-дюймове масло (близько 6 1/2 склянки) на середньому вогні до 350 градусів F. За допомогою щипців обережно додайте до голландської духовки кілька шматочків курки. (Температура олії знизиться; підтримуйте 325 градусів.) Смажте курку протягом 12 - 15 хвилин або до миттєвого зчитування термометра, вставленого в найбільш товсту частину курки, зчитується на 180 градусів і покриття не стане золотистим, обернувшись один раз. Злийте на паперові рушники. Тримайте тепло в духовці на 300 градусів F, поки ви смажите курку, що залишилася.

Факти харчування

На порцію: 390 калорій, (3 г насичених жирів, 6 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 169 мг холестерину, 625 мг натрію, 22 г вуглеводів, 1 г клітковини, 2 г цукру, 34 г білка.