Садове різотто | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка рису арборіо або середнього зерна білого рису
• 2 столові ложки оливкової або кулінарної олії
• 2 зубчики часнику, фарш
• 3 ¼ - 3, 5 склянки курячого бульйону із зменшеним натрієм або овочевого бульйону
• 1 склянка подрібненої моркви
• ¼ склянка тонко нарізаної зеленої цибулі
• ¼ - 0, 5 склянки подрібненого сиру пармезан або романо
• 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
• Тонкі морквяні локони (необов’язково)
• Листя базиліка (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі варіть і сирий рис нагрійте на гарячому маслі на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додати часник; варити і перемішувати ще 1 хвилину.

• Крок 2

  Тим часом у середній каструлі доведіть бульйон до кипіння; зменшити тепло і тушкувати.

• Крок 3

  Повільно додайте 1 склянку бульйону в рисову суміш (будьте уважні до розбризкування, адже бульйон розпариться, коли потрапить на гарячу сковороду); постійно помішувати. Варіть і перемішуйте на середньому вогні, поки бульйон не вбереться (близько 5 хвилин).

• Крок 4

  Додайте ще 2 склянки відвару, 1/2 склянки за раз, постійно помішуючи, поки бульйон не вбереться. Перемішати залишився бульйон, подрібнену моркву і зелену цибулю. Варіть і перемішуйте, поки рис не стане кремовим і просто ніжним. Насипте сир і нарізаний базилік.

• Крок 5

  За бажанням прикрасьте морквяні локони та листя базиліка. Робить 4 порції гарніру.

Факти харчування

На порцію: 289 калорій, (1 г насичених жирів, 5 мг холестерину, 611 мг натрію, 42 г вуглеводів, 1 г клітковини, 8 г білка.