Зміст:
Навчитися заморожувати свіжу зелень - це чудовий спосіб забезпечити літні максими до зими. Дотримуйтесь наших простих порад щодо заморожування трав, щоб ви могли насолоджуватися щедростями свого саду цілий рік:
1. Промийте трави і обсушіть їх, викладіть в один шар на сковороду і поставте каструлю в морозилку.
Примітка: перед заморожуванням подрібніть цибулю і лимонну траву. Ці трави тонкі і замерзнуть за лічені хвилини.
2. Помістіть заморожені трави в марковані, закриті ємності і зберігайте їх у морозилці. Витягніть все повітря з пластикових ємностей, перш ніж загерметизувати їх. У більшості випадків не потрібно розморожувати трави перед вживанням.
Трави, які добре замерзають
Спробуйте такі: базилік, боровик, цибуля, кріп (краще заморожений, ніж сушений), трава лимона, м'ята, орегано, шавлія, чабер (і взимку, і влітку), щавель (краще заморожений, ніж сушений), солодкий деревій, естрагон, чебрець
Отримайте більше порад, як зберегти свої трави
Покажчики заморожування трав
Досить холодно
Перевірте температуру морозилки, щоб переконатися, що вона підтримує належну температуру для зберігання продуктів. Морозильні камери повинні бути 0 градусів.
Зберігайте його
Ці посудини найкращі для заморожених продуктів:
- Пластикові пакети морозильної камери: Використовуйте пакети, призначені для заморожування, такі як пакети для повторного закриття та пакети з вакуумним морозильником. Вони виготовлені з більш товстого матеріалу, ніж звичайні пластикові пакети, і більш стійкі до впливу вологи та кисню. Замість вакуумного ущільнювача ви можете використовувати соломинку для висмоктування повітря з мішків.
Позначте це
Перед тим, як зберігати їх, знайдіть трохи часу, щоб позначити продукти. Використовуйте восковий олівець або водонепроникну маркувальну ручку, щоб зазначити назву трави, кількість та дату її заморожування.
Короткий базилік? Перевірте ці легкі замінники трави!
Чергові способи заморожування трав
Ще один смачний спосіб заморожування трав - змішати їх з олією та заморозити в лотках з кубиками льоду. Зробіть пасту, змішавши 1/3 склянки олії з 2 склянками свіжої трави в блендері до отримання однорідної маси. Паста прекрасно застигає в закритих банках або в лотках з кубиками льоду, які ретельно загортаються, щоб зробити їх герметичними. Ви також можете вийняти кубики і зберігати їх у пластиковому пакеті морозильної камери. Паста буде триматися близько тижня в холодильнику. Взимку витягніть кубик замороженої пасти, щоб надати стравам свіжий смак. Трави, які є хорошими кандидатами для подрібнення в пасту, включають базилік, червіль, кінзу, коріандр, кріп, фенхель, майоран, м'яту, петрушку, розмарин, шавлія, чабер і естрагон.
Домашній рецепт песто
Трави можна заморозити, щоб зробити декоративні кубики льоду для партійних напоїв. Заморожуйте полуницю та їх листя, гілочки м’яти та гілочки деревини в крижаному кільці чи блоці. Спочатку закип’ятіть воду, щоб вона стала прозорою. Після того як він охолоне, залийте дно форми кип’яченою водою і заморозьте. Влаштовуйте трави, які ви плануєте заморожувати, а потім продовжуйте додавати воду, поки не заповниться цвіль.
Рецепт ягідних кубиків льоду
Як сушити трави
Заморожування - не єдиний варіант збереження ваших трав на довгий термін - ви також можете їх сушити. Існує кілька різних методів сушіння трав, включаючи сушку на повітрі та сушку в мікрохвильовій печі. Щоб висушити на повітрі свої трави, зберіть три-шість стебел разом і закріпіть струною, пряжею або гумкою. Повісьте пучки догори дном в сухому темному місці (сонячне світло позбавляє кольору, аромату та аромату). Добре вентильований горище або підвал - це і хороші варіанти. Ваші трави будуть повністю сухими протягом декількох тижнів (можливо, навіть швидше!). Перш ніж готувати зі своїми травами, переконайтеся, що рослини крихкі, потім видаліть листя і зберігайте їх у герметичних банках або пакетах.
Отримайте більше інформації про те, як сушити трави
