Кадри еспресо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 рецепт Основне тісто для печива (див. Рецепт нижче)
• 1 столова ложка кавового порошку розчинного еспресо
• 5 унцій напівсолодкого шоколаду, подрібненого
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 яйце
• ⅓ упакований коричневий цукор
• 1 столова ложка кавового лікеру
• 2 чайні ложки ванілі
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
• ¼ чайна ложка меленого кардамону
• Шоколадний ганаш (див. Рецепт нижче)
• Кава в зернах з шоколадом (на вибір)

Напрямки

• Крок 1

  Приготуйте базове тісто для печива за вказівкою, за винятком додавання 1 столової ложки кавового порошку еспресо при додаванні яйця. При необхідності накрийте кришкою і охолодіть протягом 30 - 60 хвилин або до тих пір, поки тісто не буде легко обробляти.

• Крок 2

  Розігрійте духовку до 325 градусів F. Формуйте тісто на 36 (приблизно 1-1 / 4-дюймові) кульки. Притискайте кульки рівномірно до днища та вгору 36 неглазких 1-3 / 4-дюймових чашок для булочок.

• Крок 3

  Для начинки в невеликій каструлі з’єднайте шоколад і масло. Варіть і перемішуйте на повільному вогні, поки не розтане. Зняти з вогню. Вмішайте яйце, коричневий цукор, лікер, ваніль, корицю, мускатний горіх і кардамон. Ложку 1 склянки трохи накругленої начинки у кожну чашку для булочок з випічкою.

• Крок 4

  Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 15 - 20 хвилин або поки начинка не набухне і не встановиться, і випічка вийде просто міцною. Остудіть в чашках для булочок на дротяних стійках протягом 5 хвилин. Обережно виймайте пироги з чашок для булочок; повністю остудити на стелажах. Ложку шоколадного ганашу над тартами. За бажанням прикрасьте кавовими зернами. Робить 36 тартів.

Поради

Покладіть пироги в один шар у герметичну ємність; обкладинка. Зберігати в холодильнику до 3 днів або заморожувати до 3 місяців.

---

Шоколадний ганаш

Інгредієнти

• ⅓ склянка збивання вершків
• 1 чайна ложка кавового порошку розчинного еспресо
• 3 унції подрібненого напівсолодкого шоколаду

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій каструлі з’єднайте збиті вершки та кавовий порошок еспресо. Довести до кипіння. Зняти з вогню. Додайте напівсолодкий шоколад (не розмішуйте). Дайте постояти 5 хвилин. Перемішуємо до однорідності.

---

Основне тісто для печива

Інгредієнти

• ¼ склянка вершкового масла, розм’якшене
• ¼ укорочення чашки
• 2 унції вершкового сиру, розм’якшуючи
• 1 склянка коричневого цукру
• ½ чайної ложки розпушувача
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
• 1 яйце
• 2 чайні ложки ванілі
• 2 ½ склянки борошна універсального призначення

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці з’єднайте вершкове масло, шорт і вершковий сир. Збийте електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 30 секунд. Додати коричневий цукор, розпушувач, сіль, корицю та мускатний горіх. Збийте до з’єднання, періодично вичісуючи миску. Збийте яйце і ваніль до комбінування. Збийте в міксері стільки ж борошна, скільки можете. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте будь-яку муку, що залишилася. Робиться приблизно 2-3 / 4 склянки тіста.