Яєчна хлібна тасьма | кращі будинки та сади

Інгредієнти

4 ¾ - 5, 25 склянки борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
1 ¼ склянки води
3 столові ложки цукру
3 столові ложки маргарину
½ чайної ложки солі
2 яйця
1 збитий яєчний жовток (необов’язково)
2 чайні ложки макового насіння (за бажанням)

Напрямки

Крок 1
У великій мисці для перемішування розмішайте разом 2 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У середній каструлі нагрійте і розмішайте воду, цукор, маргарин та сіль лише до тих пір, поки теплі (120-130 градусів) та маргарин майже не розтануть. Додайте у суху суміш воду разом з яйцями. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи сторони чаші. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
Крок 2
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістіть у злегка змащену миску, один раз перевернувши, щоб змастити поверхню тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (близько 1 години).
Крок 3
Збийте тісто вниз; розділити на третини. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин. Кожну третину скрутіть у 18-дюймову мотузку. Покладіть мотузки на великий аркуш для випічки на відстані 1 дюйм і заплетете. Обкладинка; нехай піднімається 30 хвилин або поки майже не подвоїться. Заплетіть косу яєчним жовтком і при бажанні посипте маком.
Крок 4
Випікайте в духовці 375 градусів F протягом 25 - 30 хвилин або до тих пір, поки хліб не пролунає, коли натискаєте на верхню частину (якщо це необхідно для запобігання пересипання, нещільно накрийте фольгою останні 10 хвилин випікання). Зніміть хліб з каструлі. Охолоджуємо на дротяній стійці. Робить 1 тасьму (32 порції).

Поради

Загорніть охолоджений хліб у морозильну камеру або помістіть у герметичну ємність для морозильної камери. Заморожуйте до 1 місяця. Розморожуйте ніч. Загорніть хліб у фольгу; запікайте в духовці при 375 градусах F. протягом 10 хвилин або до теплості.

*

Якщо ви не хочете робити коси, сформуйте це тісто на два простих хліба і покладіть у два змащені каструлі 8х4х2 дюймові батони. Дайте піднятися і запікайте за вказівкою.