Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці для перемішування розмішайте разом 2 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У середній каструлі нагрійте і розмішайте молоко, цукор, вершкове масло та сіль лише до теплого (від 120 градусів до 130 градусів) та вершкове масло майже не розтане. Додайте молочну суміш у борошняну суміш разом з яйцями. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості 30 секунд, постійно очищаючи сторону миски. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. Перемішати насіння.
-
За допомогою дерев’яної ложки розмішайте стільки, скільки залишилося борошна. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістіть у злегка змащену миску, один раз обернувшись, щоб змастити поверхню тіста. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (близько 1 години).
-
Розбийте тісто вниз. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Розділіть тісто навпіл. Обкладинка; нехай відпочиває 10 хвилин. Тим часом злегка змастіть великий пекарський аркуш. Одну половину тіста розкачайте в прямокутник 12 х 6 дюймів. Розріжте на три смужки 12 x 2 дюйма. Розставте 1 дюйм один від одного на підготовленому аркуші випічки. Залишки половини тіста розкачайте в прямокутник 10 х 8 дюймів. Розріжте на п’ять канатів 8 х 2 дюйма. Розташуйте коротші мотузки навхрест довші мотузки, сплетевши їх у довші мотузки, щоб утворити гратчастий візерунок. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (близько 45 хвилин). Розігрійте духовку до 350 градусів.
-
Випікайте від 25 до 30 хвилин або поки хліб не стане коричневим і при легкому постукуванні звучить порожнисто. (Внутрішня температура хліба повинна досягати 195 градусів.) Злегка змащуйте хліб олією. Остудіть на дротяній стійці. Розкладіть яйця поверх коси. Подавайте хліб з кремовою фрейшею або маслом.
Метод хлібопічки:
Виберіть цикл тіста для вашої хлібопічки. Використовуючи лише 4-1 / 2 склянки борошна, помістіть усі інгредієнти (крім олії, зварених в яйці або цукерок) хлібопічок згідно інструкцій виробника. Коли цикл завершиться, вийміть тісто. Формуйте та випікайте, як описано на кроках 3 та 4 вище. Робить 15 порцій.
*
Щоб твердо варити перепелині яйця, покладіть яйця в один шар в середню каструлю. Закрийте яйця холодною водою. Доведіть до швидкого кипіння на сильному вогні (вода матиме великі швидкорозривні бульбашки). Готуйте 3 хвилини; зняти з вогню, злити. Класно
Факти харчування
На порцію: 201 калорія, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 38 мг холестерину, 245 мг натрію, 31 г вуглеводів, 2 г клітковини, 5 г цукру, 5 г білка.
