Датський суп grønkaal (суп із зеленої капусти) | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 рецепт бульйона шинки або 10 склянок курячого бульйону
• 2 склянки кубиків вареної шинки або 2 склянки крупно нарізаного м’яса зі свинячих скакалок
• 1 ½ фунта картоплі, очищеної від шкірки та кубиків (4 до 5 середніх)
• 1 ½ склянки нарізаної моркви (3 середніх)
• 1 склянка порізаного цибуля-порей (3 середніх)
• 1 склянка нарізаного селери (2 стебла)
• 3 зубчики часнику, фарш
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• ½ чайної ложки свіжомолотого мускатного горіха
• ¾ склянки рулетного вівса швидкого приготування
• 4 склянки крупно нарізаної свіжої капусти
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю

Напрямки

• Крок 1

  У повільній кулінарі з 5-6 до 6 літрів поєднуйте бульйон шинки, шинку, картоплю, моркву, цибулю-порей, селеру, часник, перець та мускатний горіх. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин. Поступово розмішуємо вівсянку. Перемішати капусту і чебрець. Якщо в режимі низького нагрівання, перейдіть до налаштування високого тепла. Накрийте кришкою і готуйте ще 30 хвилин.

Факти харчування

На порцію: 204 калорії, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 19 мг холестерину, 505 мг натрію, 33 г вуглеводів, 5 г клітковини, 5 г цукру, 10 г білка.

---

Відвар шинки

Інгредієнти

• 10 склянок води
• 2 фунта свинини
• 2 моркви, порізані на третини
• 3 стебла селери, порізати
• 1 середня цибуля, розрізати навпіл
• ¼ склянка свіжих гілочок чебрецю, нещільно упакована
• 3 лаврових листя
• 3 зубчики часнику, фарш

Напрямки

• Крок 1

  За день до приготування супу в 6-кварцовій повільній плиті поєднують воду, свинячі скакалки, морква, селера, цибуля, чебрець, лавровий лист і часник. Накрийте кришкою і готуйте на сильному вогні протягом 4 - 6 годин. Зніміть свинячі горла. Видаліть м’ясо зі свинячих кісток; крупно нарізати (у вас повинно бути близько 2 склянок). Переносити, відкладати. Відкиньте кістки. Лінія великого сита з подвійною товщиною 100-процентного бавовняного сирника; процідити відвар через сито. Відмовтеся від твердих речовин. Бульйон і м'ясо охолодіть і охолодіть до готовності. Якщо необхідно, перед вживанням відмочіть ложкою і викиньте затверділий жир зверху бульйону. При необхідності додайте у відвар достатню кількість води, щоб зробити 10 склянок загальної рідини.