Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У середній каструлі нагрівайте воду, молоко та сіль на середньому вогні майже до кипіння. Натріть сирий рис і вершкове масло. Довести до кипіння; негайно зменшіть тепло до дуже низького рівня. Проварюйте на повільному вогні протягом 25-30 хвилин або поки густа і майже вся рідина не вбереться, помішуючи кожні 5 хвилин до кінця варіння. Перекладіть рис в середню миску.
-
Тим часом для соусу помістіть 1 склянку з половиною в невелику каструлю. Використовуючи нож для розбору, зішкребіть насіння з ванільної квасолі; додати півкільця насіння в каструлю. Нагрійте лише до кипіння. У середній мисці збийте жовтки і цукор. Поступово збивати в гарячій половині; повернути все в каструлю. Готуйте і перемішуйте на середньо-слабкому вогні протягом 3 - 5 хвилин або поки соус не загусне і покриє металевою ложкою спинку.
-
Перемішати соус до рису в мисці; остудіть протягом 30 хвилин. Подавати теплим. (Або накрийте кришкою і охолодіть протягом декількох годин або протягом ночі. За бажанням, безпосередньо перед подачею, розмішайте додатково по півтори, по 1 столовій ложці за один раз, до бажаної консистенції.) За бажанням запиліть корицею.
* Інтелектуальна заміна:
Якщо ви віддаєте перевагу, замість ванільної квасолі можна використовувати 1 чайну ложку ванільного екстракту; розмішати в соусі після загустіння. Якщо у вас немає півтора або легкого крему, замість цього використовуйте незбиране молоко.
Факти харчування
На порцію: 189 калорій, (4 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 89 мг холестерину, 134 мг натрію, 27 г вуглеводів, 0 г клітковини, 13 г цукру, 4 г білка.
