Ковбойські боби | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ фунта сухої квасолі (1-1 / 4 склянки)
• ½ склянки подрібненої копченої шинки або соляної свинини
• 1 склянка подрібненої цибулі
• Томатний соус 1 8 унція
• 1 4 унції можна нарізати кубиками зеленого перець
• ¼ упакований коричневий цукор
• 1 - 1, 5 чайної ложки порошку чилі
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки сухої гірчиці

Напрямки

• Крок 1

  Промийте квасолю. У великій каструлі з’єднайте квасолю і 4 склянки води. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте 2 хвилини. Зняти з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися 1 годину. (Або пропустити окріп води і замочити квасолю на ніч у критій мисці.)

• Крок 2

  Збийте і промийте квасолю. У цій же сковороді з’єднайте квасолю і 4 склянки прісної води. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 1-1 / 4 години або поки квасоля не стане м’якою, періодично помішуючи. Злити боби, резервуючи рідину.

• Крок 3

  У запіканці на 1 літр з’єднайте квасолю, шинку і цибулю. Змішайте разом 1/2 склянки рідини з квасолі, томатного соусу, зеленого чилі, коричневого цукру, порошку чилі, солі та гірчиці. Перемішайте в суміш з квасолею. Випікайте, накривши кришкою, в духовці 325 градусів F близько 1 години. Розкрийте і запікайте приблизно 45 хвилин більше або до бажаної консистенції, періодично помішуючи. Робить 6 порцій гарніру.

Факти харчування

На порцію: 198 калорій, (0 г насичених жирів, 6 мг холестерину, 788 мг натрію, 37 г вуглеводів, 12 г білка.