Ковбойське беко-шалотне варення | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт товсто-нарізаного бекону, подрібненого
• Олія каноли
• 2 кілограми солодкої цибулі, крупно нарізаної
• 8 унцій шалот, (приблизно 8 середніх) нарізаних
• ½ чайної ложки солі
• 2 столові ложки подрібненого свіжого орегано
• 1 чайна ложка меленого анчо-перець чилі
• 1 склянка чистого кленового сиропу
• 1 столова ложка кристалів розчинної кави
• ¼ склянка бальзамічного оцту

Напрямки

• Крок 1

  У надзвичайно великій сковороді варіть бекон на середньому вогні близько 10 хвилин або поки не підрум’яниться. За допомогою щілинної ложки перекладіть бекон на паперові рушники. Злийте і резервуйте капати бекону. Виміряйте крапельниці в скляній мірній чашці. Додайте олію ріпаку, щоб досягти 1/2 склянки. Додайте масляну суміш у сковороду з цибулею, шалотом та сіллю. Варіть на середньому вогні близько 5 хвилин або поки цибуля не почне розм’якшуватися, часто помішуючи. Зменшіть тепло до середнього-низького. Перемішайте орегано і перець чилі перцю. Готуйте, накривши кришкою, від 10 до 12 хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане дуже ніжною, двічі помішуючи.

• Крок 2

  Підвищуйте тепло до середнього-високого. Додайте бекон, кленовий сироп і кристали кави. Доведіть просто до кипіння. Зменшіть тепло до середнього. Готуйте, не відкриваючи, від 50 до 60 хвилин або до тих пір, поки більша частина рідини не випарується, часто перемішуючи. Зняти з тепла; розмішати в оцті.

• Крок 3

  Суміш ковша в чисті ємності для морозильної напівпінти, залишаючи 1/4-дюймовий простір для голови. Остудіть 30 хвилин. Печатка та етикетка. Зберігати в холодильнику до 1 місяця або заморожувати до 6 місяців. Подавати холодним, при кімнатній температурі або підігрітим.

Факти харчування

На порцію: 74 калорії, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 6 мг холестерину, 89 мг натрію, 7 г вуглеводів, 0 г клітковини, 5 г цукру, 1 г білка.