Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Охолодити дві середні чаші для змішування та відбивачі електричного міксера. Покладіть фундук або мигдаль на форму для випічки в один шар. Тост в духовці 350 градусів F протягом 8 - 10 хвилин, уважно спостерігаючи і помішуючи, щоб вони не пригоріли. Класно. У мисці кухонного комбайна * (див. Примітку блендера, нижче) накрийте кришкою та обробляйте підсмажені горіхи та 2/3 склянки цукру, поки горіхи дрібно не подрібнюються (не переробляйте). Додати борошно, масло і сіль. Обробляти до об'єднання. Додати яєчний жовток. Обробляти до повного поєднання. Розділіть тісто на чотири рівні кульки. Накрийте і охолодіть дві кульки до необхідності.
-
Змастіть і злегка промажте борошном два листки; покладіть кожен аркуш на рушник, щоб запобігти ковзанню під час розкачування тіста. На кожному аркуші випічки намалюйте пальцем 8-дюймовий круглий круг, використовуючи 8-дюймову каструлю для торта як орієнтир. На одному з підготовлених листів для випічки розкачайте одну частину тіста, щоб підходити до кола, обрізавши краї тіста ножем, щоб зробити рівний круг. Повторіть з іншою порцією тіста на другому аркуші випічки. Розбийте одне тісто круглим на 8 - 12 клинів, зберігаючи коло недоторканим. Обидва тури посипте цукром.
-
Випікайте круглі тісто в духовці 375 градусів F протягом 10-12 хвилин або поки не підрум’яниться по краях. Охолоджуємо печиво на листках для випічки протягом 5 хвилин. Поріжте тепле, набране печиво на клини. Обережно перенесіть печиво та клини на дротяну стійку; повністю охолонути. Дайте форму для запікання повністю охолонути. Знову змастіть і випікайте борошно. Повторіть формування та випікання двох порцій тіста, за винятком того, що не забийте жодної порції.
-
Використовуйте одну з охолоджених чаш для перемішування для приготування шоколадного мусу; озноб (не більше 2 годин). В іншій охолодженій мисці збийте збиті вершки, 1 столову ложку цукру і ваніль на середній швидкості до тих пір, поки не утворюються жорсткі піки. Ложку збитих вершків у кондитерський мішок з великим наконечником зірки.
-
Безпосередньо перед подачею покладіть шоколад (використовуйте 3 унції, якщо також занурить ягоди) і заквашуйте у невеликій невеликій каструлі на повільному вогні, постійно помішуючи, поки він частково не розтане. Відразу зняти з вогню і перемішати до однорідності. Занурте одну довгу сторону кожного печива в розтоплену шоколадну суміш. Відкладіть на фольгу або вощений папір, поки шоколад не встановиться. За бажанням занурте цілу полуницю в залишився розтоплений шоколад. (Якщо ваша каструля не маленька, вам може знадобитися додатковий шоколад, щоб змочити.)
-
Щоб зібрати торт, покладіть ціле печиво на блюдо, що подає. Посипте половиною шоколадного мусу, а зверху половиною нарізаної полуниці. Помістіть ще одне печиво зверху. Повторіть з залишився шоколадним мусом і нарізаною полуницею. Зверху залиште ціле печиво. Покладіть великі долинки підсолодженого збитих вершків на вершині торти, покривши всю верхівку. Накрийте кришкою і охолодіть близько 2 годин, щоб печиво розм’якшилося.
-
Влаштовуйте шоколадні печива, засмажені шоколадом на вершках підсолодженого збитого вершків, кладучи вгору шоколадними краями вгору і трохи нахиляючи за допомогою шарніру. Помістіть велику зірку збитих вершків у центрі, де зустрічаються клинки печива. Якщо ви використовуєте полуницю з шоколадом, розмістіть між клинами та поверх зірки зі збитими вершками. Подавайте негайно. Нарізаним ножем нарізати клинами. Робить 12 порцій.
Поради
Випікаємо і охолоджуємо печиво. Викладайте печиво з вощеним папером між кожним у критий контейнер для зберігання. Зберігати при кімнатній температурі протягом 2 днів або поміщати в морозильну камеру і заморожувати до 1 місяця. Якщо заморожені, перед тим, як вживати, розморожуйте печиво.
* Метод блендера:
У ємність для блендера помістіть половину горіхів. Накрийте кришкою і змішайте до дрібного подрібнення. Перекласти горіхи в чашу для перемішування; повторити з залишилися горіхами. У мисці для змішування збийте вершкове масло і цукор до з’єднання. Збити в яєчному жовтку. Збийте в мелених горіхах і половину борошна. Збити або розмішати в борошні, що залишився. Продовжуйте за вказівкою.
Шоколадний мус
Інгредієнти
Напрямки
-
Шоколадний мус: в охолодженій мисці з’єднайте цукор і несолодкий какао-порошок. Додати збиті вершки. Збийте охолодженими качалками електричного міксера на середній швидкості до тих пір, поки не утворюються жорсткі піки. Остудіть до необхідності. Робить 3 склянки.
