Куряче та овочеве рагу | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

8 маленьких курячих стегон (близько 2 фунтів)
2 столові ложки олії
2 склянки води
8 маленьких нових картоплин, навпіл
2 стебла селери, зміщені на 3/4-дюймові шматки (2 склянки)
1 склянку свіжої зеленої квасолі, нарізаної шматочками 1-1 / 2 дюйма або замороженої нарізаної зеленої квасолі
1 маленька цибулина, подрібнена (1/3 склянки)
2 столові ложки томатної пасти
1 лавровий лист
¾ чайної ложки солі
½ чайної ложки сушеного розмарину, подрібненого
1 кабачок, розрізаний по довжині і нарізаний 1/2-дюймовими скибочками (1-1 / 4 склянки)
¼ склянка холодної води
2 столові ложки борошна універсального призначення
Нарізана петрушка (необов’язково)
4 середньої моркви, нарізаної на 1 дюймові шматочки (2 склянки)

Напрямки

Крок 1
Шкірка курки. У голландській духовці 4-1 / 2-х квасів готуйте курку на гарячому маслі на середньому вогні протягом 10-15 хвилин або до тих пір, поки курка не підрум’яниться, перетворившись у коричневий колір рівномірно. Злити жир.
Крок 2
Додайте 2 склянки води, картоплі, моркви, селери, свіжої зеленої квасолі (якщо використовується), цибулю, томатну пасту, лавровий лист, сіль і розмарин. Довести до кипіння. Зменшити тепло; накрийте кришкою і тушкуйте протягом 25 хвилин.
Крок 3
Додайте кабачки і заморожену зелену квасолю (якщо використовується). Готуйте, накривши кришкою, від 10 до 15 хвилин більше, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою. Відмовтеся від лаврового листа.
Крок 4
З’єднайте 1/4 склянки води і борошна. Додати в курячу суміш. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. При бажанні посипте петрушкою. Робить 4 порції.