Кекси з шампанським | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 яєць
• ⅔ склянка вершкового масла
• 1 квасоля ванілі, розщеплена або 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
• 2 ¾ склянки борошна універсального призначення
• 1 столова ложка розпушувача
• 1 чайна ложка солі
• 1 ½ склянки гранульованого цукру
• ¾ чашки шампанського або ігристого вина
• ⅔ - 0, 75 склянки малинового або полуничного варення
• 1 рецепт Масло з шампанським маслом глазур
• Білі джимі, грубий білий цукор та / або інші білі бризки

Напрямки

• Крок 1

  Окремі яйця; відкиньте 4 жовтки. Залиште жовтки, яєчні білки та вершкове масло 30 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом щедро змащуйте двадцять чотири-тридцять 2 1/2-дюймові кекси для кексів. Якщо ви використовуєте ванільну квасолю, гострим ножем витріть насіння з половинок ванільної квасолі; відкладіть насіння. У середній мисці розмішайте разом борошно, розпушувач і сіль.

• Крок 2

  Розігрійте духовку до 350 ° F. У великій мисці для перемішування збийте яєчний білок електричним міксером на великій швидкості до тих пір, поки не утворюються жорсткі піки (кінчики стоять прямо); переносити, відкладати.

• Крок 3

  В іншій великій мисці перемішуємо масло на середній до високій швидкості протягом 30 секунд. Поступово додайте гранульований цукор, приблизно 1/4 склянки за один раз, збиваючи приблизно 2 хвилини або до легкого і пухнастого. Збийте в зарезервованих жовтках і насіння ванілі або ванільний екстракт. По черзі додайте борошняну суміш і шампанське в масляну суміш, збиваючи на невеликій швидкості після кожного додавання лише до тих пір, поки не з’єднаються. Складіть половину збитих яєчних білків у кляр, щоб полегшити; складіть в залишки збитих яєчних білків. Ложкою збийте тісто в підготовлені чашки для булочок, заповнивши кожну приблизно на три чверті.

• Крок 4

  Випікайте близько 15 хвилин або поки дерев’яна зубочистка, вставлена ​​в центри, не вийде чистою. Остудіть в каструлях на дротяній стійці протягом 5 хвилин. Вийміть кекси з чашок для булочок. Охолоджуємо повністю на дротяній стійці.

• Крок 5

  Помістіть варення в кондитерський мішок, обладнаний круглим наконечником. Вставте наконечник у верхню частину кожного кексу. Вичавити близько 1 чайної ложки варення в центр кожного кексу. Намазати на кекси масляне шампанське масло. Прикрасити джимі, грубим цукром та / або іншими білими посипками.

Щоб зробити заздалегідь:

Підготуйте кекси, як вказано через крок 4. Помістіть охолоджені кекси в герметичну ємність; обкладинка. Зберігати при кімнатній температурі до 3 днів або заморожувати до 1 місяця. Якщо заморожений, розморозьте при кімнатній температурі. Продовжуйте, як вказано в кроці 5.

Факти харчування

На порцію: 321 калорій, (5 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 68 мг холестерину, 250 мг натрію, 53 г вуглеводів, 0 г клітковини, 39 г цукру, 3 г білка.

---

Глазур з шампанським маслом

Інгредієнти

• 6 столових ложок вершкового масла, розм’якшене
• 1 пакетик цукрової пудри (16 склянок)
• 4 - 5 столових ложок шампанського, ігристого вина або молока
• 1 чайна ложка ванілі
• Шампанське, ігристе вино чи молоко

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці для перемішування збиваємо масло електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 30 секунд. Поступово додайте 1 склянку цукрової пудри, добре збиваючи. Повільно збийте в шампанському і ванілі. Поступово збийте цукор, що залишився в порошку. Збийте достатньо шампанського до тих пір, поки глазур не досягне консистенції.