Карамелізована груша та сир із сиром | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 рецепт оболонки для кондитерських виробів із глибокого блюда
3 середні тверді груші
2 столові ложки несолоного вершкового масла
1 столова ложка цукру
½ склянки розсипаного синього сиру
6 великих яєць
2 склянки простого знежиреного грецького йогурту
1 склянка молока
½ чайної ложки солі
¼ чайна ложка меленого білого перцю
⅛ чайна ложка меленого мускатного горіха
Кришився синій сир
Свіже листя шавлії (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Підготувати оболонку для кондитерських виробів із глибокого блюда; відкласти на лист для випічки. Розігрійте духовку до 325 ° F.
Крок 2
Ядро і наріжте 2 груші на 1 / 2- до 3/4-дюймові кубики. Тоненько наріжте грушу, що залишилася, і резервуйте.
Крок 3
Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додати кубики груш і цукор; варіть, періодично помішуючи, протягом 7 - 8 хвилин або поки злегка підрум’яниться. Перекладіть на заздалегідь запечену оболонку випічки і зверху синім сиром; переносити, відкладати. Розтопіть в сковороді решту 1 столової ложки вершкового масла і додайте грушеві скибочки. Готуйте, періодично помішуючи, протягом 3 - 4 хвилин або поки щойно не розм’якшиться; переносити, відкладати.
Крок 4
Для заварного крему в блендері з’єднайте яйця, йогурт, молоко, сіль, перець, мускатний горіх. Перемішуємо до пінистості.
Крок 5
Помістіть сковороду з формочкою з форми для випічки на форму для випічки. Акуратно залийте заварним кремом. Розкладіть зарезервовані скибочки груші за малюнком на спиці поверх вершкою. Випікайте від 1 години 20 хвилин до 1 години 30 хвилин, поки верхівка злегка не підрум’яниться, і заварний крем просто встановлений (165 ° F), але все ще злегка стукне по центру. Дайте постояти 30-40 хвилин. Нарізаним ножем виріжте шкаралупу випічки, врівень з верхівкою каструлі. Обережно зніміть кільце сковороди пружини. Зверху додайте додатковий синій сир і, за бажанням, листя шавлії. Нарізати клинами.

Факти харчування

На порцію: 345 калорій, (10 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 169 мг холестерину, 548 мг натрію, 31 г вуглеводів, 2 г клітковини, 9 г цукру, 15 г білка.

Оболонка для кондитерських виробів із глибокого блюда

Інгредієнти

2 склянки борошна універсального призначення
1 чайна ложка солі
8 столових ложок холодного несолоного вершкового масла, нарізати невеликими шматочками
1 велике яйце, злегка збите
¼ склянка холодної води

Напрямки

Крок 1
У мисці кухонного комбайна з’єднайте борошно і сіль. Додайте вершкове масло і збийте, поки суміш не нагадує грубу крихту. З’єднайте яйце і воду в невеликій мисці; додайте до кухонного комбайна і пульсуйте, поки суміш просто не почне збиватися. Перекладіть суміш на аркуш пластикової упаковки; складіть обгортку і притисніть крихту до тих пір, поки вони не зчепляться; форму в коло. Загорніть і остудіть не менше 30 хвилин.
Крок 2
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню і розкачайте на 15-дюймове коло. Обережно розкачайте випічку навколо качалки і перекладіть на сковороду 9x2 1/2 дюйма з пружинною формою, притискаючи її в сторони. Обріжте тісто, що нависає, на 1 дюйм і щільно притисніть його до зовнішньої сторони кільця, щоб запобігти його усадці. Використовуйте обрізки для заповнення будь-яких тріщин. Заморозьте оболонку на 20 хвилин.
Крок 3
Розігрійте духовку до 400 ° F. Поставте сковороду для пружинних форм на форму для випічки. Вистеліть оболонку тістечка подвійною товщиною алюмінієвої фольги достатньо довгою, щоб висіти бортики. Випікайте близько 20 хвилин або поки край тіста злегка не підрум’яниться. Зніміть фольгу і продовжуйте випікати оболонку тіста на 10 - 15 хвилин довше, або поки злегка підрум'яниться на дні. Перекладіть форму для випічки на стійку і дайте тісту охолонути.