Карамелізована цибульна кабачкова кабачка | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Спрей для приготування їжі
• 1 2, 5 фунта кабачкового буряка, розрізаного вдвічі, висівають на шкіру і очищають від шкірки
• 1 столова ложка вершкового масла, розтопленого
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• ¾ склянки сиру Gruyere
• ¾ склянки карамелізованої цибулі (див. Підказку)
• 2 столові ложки коричневого масла (див. Підказку)
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю
• 1 склянка подрібнених грінок
• ¼ чашка курячого бульйону

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400ºF. Вистеліть 15х10-дюймову форму для запікання фольгою; покрийте фольгою з кулінарним спреєм.

• Крок 2

  Покладіть половинки кабачків, плоскі сторони вниз, в підготовлену каструлю. Змазати розтопленим маслом і посипати 1/2 ч. Л. сіль і перець. Обсмажуйте 10 хвилин; круто. Розріжте кабачки навхрест біля основи шматочків шиї, приблизно на 1/2 дюйма від країв порожнин.

• Крок 3

  Покладіть шматочки горловини для сквош, плоскі сторони вниз, на робочу поверхню. Розставте палички для їжі або дерев’яні ложки уздовж по різні боки кожного шматка. Розріжте кабачки навхрест на 1/4-дюймові скибочки, зупиняючись, коли ніж потрапляє на палички для їжі або ложки, щоб не нарізати наскрізь.

• Крок 4

  У невеликій мисці з’єднайте сир Gruyere, цибулю карамелізовану, підсмажене масло, свіжий чебрець.

• Крок 5

  Набийте 1/4 склянки цибулевої суміші між шматочками кабачків.

• Крок 6

  Влийте подрібнені грінки і курячий бульйон в цибулеву суміш, що залишилася; розділити між порожнинами кабачків.

• Крок 7

  Поверніть кабачки на сковороду і обсмажте 20-30 хвилин більше або до готовності. Посипте додатковим чебрецем, за бажанням.

Факти харчування

На порцію: 272 калорії, (8 г насичених жирів, 39 мг холестерину, 28 г вуглеводів, 4 г клітковини, 6 г цукру, 8 г білка.

---

Порубане масло

Інгредієнти

• 2 столові ложки вершкового масла

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій каструлі нагрійте вершкове масло на повільному вогні до розплавлення. Продовжуйте нагрівання, поки масло не стане світло-золотисто-коричневим.

---

Карамелізована цибуля

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 велика солодка цибуля (наприклад, Відалія чи Валла-Валла), навпіл навпіл і тонко нарізана
• ¼ чайна ложка кошерної солі
• ¼ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  У великій сковороді нагрівайте олію на середньо-низькому вогні. Додати цибулю, сіль і перець. Готуйте, накривши кришкою, 13-15 хвилин або поки цибуля не стане м’якою, періодично помішуючи. Розкрити; варити і перемішувати на середньо сильному вогні протягом 3 - 5 хвилин більше або до золотистого кольору.