Цукати фруктової шкірки | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

3 середніх апельсина або тангело, або 8 середніх мандаринів
Холодна вода
2 склянки цукру
½ склянки води
Цукор

Напрямки

Крок 1
За допомогою точки гострого ножа розріжте шкірки апельсинів, тангелосів або мандаринів на чверті. Використовуючи миску ложкою, відпустіть шкірку від м’якоті та мембрани плодів, залишивши білу шкірку, прикріплену до шкірки. (М’якоть фруктів збережіть для іншого використання.)

Крок 2
Помістіть шкірку фруктів у посудину, захищену від мікрохвильової пічки, розміром 2-1 / 2 ч. Додайте у миску достатньо холодної води, щоб покрити шкірку фруктів. При необхідності обважте шкірку тарілкою, щоб шкірка залишалася під водою. Дайте шкірці фруктів постояти протягом ночі, зваженою в холодній воді.

Крок 3
Змийте шкірку фруктів; ретельно промийте його в холодній воді. Помістіть шкірку фруктів у 2-квартову каструлю. Накрийте шкірку фруктів свіжою холодною водою і нагрійте до кипіння. Зніміть каструлю з тепла; дайте постояти 10 хвилин. Злити шкірку фруктів. Повторіть процес кипіння і стояння ще три рази. (Це допоможе зняти гіркий присмак з шкірки.) Після останнього зливу шкірки фруктів дайте настоятися до повного охолодження.
Крок 4
Кухонними ножицями наріжте охолоджену шкірку фруктів на смужки шириною приблизно 1/4 дюйма. У каструлі з’єднайте 2 склянки цукру і 1/2 склянки води. Варіть на середньо сильному вогні до кипіння, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб розчинився цукор. Це повинно зайняти від 5 до 7 хвилин. Акуратно додайте в каструлю смужки шкірки фруктів.
Крок 5
Варіть на середньо-низькому вогні, періодично помішуючи, поки шкірка фруктів не просвітить і більша частина рідини не вбереться. Суміш повинна кипіти з помірною, стійкою швидкістю по всій поверхні. Це повинно зайняти від 25 до 30 хвилин.
Крок 6
Ретельно змийте шкірку фруктів; прохолодно до теплого. Поки шкірка ще трохи липка, закатайте її в додатковий цукор для покриття. Покладіть шкірку з фруктами з покриттям на дротяну стійку на 1 - 2 години або до висихання. Зберігати щільно накритою. Робить 16 порцій (приблизно 4 склянки).