Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Викладіть 5-3 / 4x3x2-дюймову сковороду з батоном з фольгою, простягаючи фольгу по краях каструлі. Масло фольги; переносити, відкладати.
-
Змажте боки важкої 2-квартової каструлі. У каструлі з’єднайте цукор, молоко, половину, кукурудзяний сироп і сіль. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться і суміш не закипить. Затисніть термометр цукерки до боків сковороди.
-
Продовжуйте кипіння з помірною і постійною швидкістю, періодично помішуючи, поки термометр не зареєструє 236 градусів F, ступінь м'якої кульки, (приблизно 20 хвилин). Налаштуйте тепло, наскільки це необхідно для постійного кипіння.
-
Зніміть каструлю з вогню. Додати масло і ваніль, але не розмішувати. Охолоджуйте, не помішуючи, до 170 градусів F (приблизно 20 хвилин). Вийміть термометр з каструлі. Збивати енергійно дерев’яною ложкою енергійно 5 хвилин. Додайте 1/3 склянки вишні. Збийте суміш енергійно ще на 1 хвилину. Висипати в підготовлену сковороду, рівномірно розподіляючи. Дайте постояти до твердості. Використовуйте фольгу, щоб підняти гніздо з каструлі; зняти фольгу. Подавати, зверху додатково вишні. Нарізати шашлик на товсті скибочки. Робить 20 порцій.
*
Перш ніж робити цукерки, завжди калібруйте свій термометр, помістивши в окріп. Відрегулюйте температуру цукерок залежно від того, кипить вода вище або нижче 212 ° F. Ми рекомендуємо цифровий термометр "Вільямс-Сонома" та термометр "Цукерки". Цифрове зчитування дозволяє легко готувати до потрібної температури. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Факти харчування
На порцію: 108 калорій, (1 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 г мононенасичених жирів), 4 мг холестерину, 71 мг натрію, 24 г вуглеводів, 0 г клітковини, 22 г цукру, 0 г білка.
