Котлети з чорної квасолі з солодкою кукурудзяною сальсою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ склянки волоських горіхів, підсмажених
• ⅔ склянка подрібненої цибулі
• ⅔ чашка нарізаної свіжої кінзи
• 2 чайні ложки кмину меленого
• 3 зубчики часнику
• ½ чайної ложки сушеного орегано, подрібненого
• ½ чайної ложки сухого базиліка, подрібненого
• 2 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
• ¼ чашка консервованого кубиками зеленого перцю чилі, злита
• 2 яйця, злегка збити
• ¾ склянки дрібної сухих сухарів
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 2 свіжі колоски кукурудзи (з лушпинням)
• 1 середній помідор, подрібнений
• ¼ склянка дрібно нарізаної цибулі
• ¼ чашка нарізаної свіжої кінзи
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої вапняної шкірки
• 2 столові ложки соку лайма
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ свіжого перцю халапеньо чилі, насіння і дрібно нарізаного *
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 6 англійських кексів, розколотих

Напрямки

• Крок 1

  У кухонному комбайні з металевою лопаткою ** комбінуйте волоські горіхи, 2/3 склянки цибулі, 2/3 склянки кінзи, кмину, часнику, орегано та базиліка. Накрийте та обробіть декількома поворотами-вимикачами лише до поєднання. Додати чорну квасолю і зелений перець чилі. Накрийте та обробіть декількома поворотами-вимикачами лише до поєднання. Перекладіть суміш у велику миску. Перемішати яйця, сухарі і 1/4 чайної ложки чорного перцю. Використовуючи вологі руки, формуйте суміш на шість тортів товщиною 3/4 дюйма. Викладіть пиріжки на форму для випічки, накрийте кришкою і остудіть до готовності на грилі.

• Крок 2

  Обережно очистіть лушпиння кукурудзяного лушпиння, але не видаляйте. За допомогою жорсткої кисті або пальців видаліть кукурудзяний шовк. Складіть лушпиння назад навколо кукурудзи. При необхідності обв’яжіть верхівки лушпиння кухонною ниткою зі 100 відсотків бавовни. Замочіть кукурудзу у достатній кількості води, щоб вона накрилася принаймні 1 годину.

• Крок 3

  Поки кукурудза намокає, починайте готувати сальсу. У середній мисці з’єднайте помідор, 1/4 склянки цибулі, 1/4 склянки кінзи, шкірку лайма, сік лайма, 1 столову ложку олії, перець джалапеньо, сіль і 1/4 чайної ложки чорного перцю. Накрийте кришкою і охолодіть до необхідності.

• Крок 4

  Злити кукурудзу; струсіть, щоб видалити зайву воду. Натріть кукурудзу з залишком 1 столової ложки олії. Для вугілля на грилі кладіть кукурудзу (з лушпинням) на стійку решітки з кришкою безпосередньо над середніми вугіллями. Накрийте кришкою і обсмажте на грилі протягом 25-30 хвилин або до тих пір, поки зерна кукурудзи не стануть м’якими, кілька разів перевернувши кукурудзу. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Помістіть кукурудзу (з лушпинням) на решітку для грилю над теплом. Накрийте кришкою та грилем, як зазначено вище.) Обережно зніміть шнурок і лушпиння. Наріжте кукурудзяні кісточки з качанів. Натріть кукурудзу в сальсу.

• Крок 5

  Для вугілля на грилі кладіть пиріжки на решітку гриля безпосередньо над середніми вугіллями. Гриль, незакритий, протягом 12-14 хвилин або до готовності (160 ° F), перевернувши один раз на половину гриля. Тост англійські кекси на грилі. (На газовому грилі кладіть пиріжки, а потім англійські кекси на гриль-стійці на середньому вогні. Накрийте та гриль, як зазначено вище.)

• Крок 6

  Подавайте гамбургери між англійськими половинками булочок з сальсою. Робить 6 порцій.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

**

Якщо у вас немає кухонного комбайна, дрібно наріжте волоські горіхи, 2/3 склянки цибулі, 2/3 склянки кінзи та часник. У великій мисці з’єднайте волоські горіхи, цибулю, кінзу, часник, кмин, орегано та базилік. Перемішати квасолю і зелений перець чилі. За допомогою картопляного пюре злегка розтерти суміш з квасолі. Перемішати яйця, сухарі і 1/4 чайної ложки чорного перцю. Формуйте в пиріжки за вказівками.

Факти харчування

На порцію: 595 калорій, (3 г насичених жирів, 16 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 71 мг холестерину, 973 мг натрію, 70 г вуглеводів, 12 г клітковини, 9 г цукру, 22 г білка.