Запечене різотто з ковбасою та артишоками | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт об'ємної італійської ковбаси
• 1 середня цибулина фенхелю, осерджена і подрібнена (1 склянка)
• 1 середня цибуля, подрібнена (1/2 склянки)
• 2 зубчики часнику, фарш
• ¾ склянки сирого арборіо або довгозернового білого рису
• 2 14 унцій можна порізати сердечками артишоку, злити
• 2 середніх моркви, подрібнених (1 склянка)
• 2 чайні ложки обрізаного свіжого чебрецю
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 2 склянки курячого бульйону
• ⅓ склянку сухого білого вина або курячого бульйону
• ½ склянки панко (сухарі в японському стилі)
• ¼ чашка дрібно подрібненого сиру Азіаго або сиру пармезан (1 унція)
• ½ чайної ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 столова ложка вершкового масла, розтопленого

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 градусів. У надзвичайно великій сковороді варіть ковбасу, фенхель, цибулю та часник на середньо-сильному вогні, поки ковбаса не стане коричневою, а овочі не стануть м'якими. Злити жир. Додати рис; варити і перемішувати протягом 1 хвилини.

• Крок 2

  Додати серця артишоку, моркву, чебрець і перець. Перемішайте бульйон і вино. Доведіть просто до кипіння. Перекладіть суміш у несмащену запіканку 2-1 / 2-кварт. Випікайте, накрившись, близько 1 години або поки рис не стане м’яким, помішуючи один раз на півдорозі випічки.

• Крок 3

  Тим часом у невеликій мисці з’єднайте панку, сир та цедру лимона; розмішати в розтопленому маслі. Посипати ковбасною сумішшю. Випікайте, не відкриваючи, приблизно 10 хвилин більше, поки суміш не прогріється, і крихти злегка підрум'яняться. Перед подачею дайте постояти 5 хвилин. Робить 6 - 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 473 калорії, (11 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 11 г мононенасичених жирів), 68 мг холестерину, 1429 мг натрію, 36 г вуглеводів, 7 г клітковини, 3 г цукру, 18 г білка.