Спаржа-яєчне-прошутто-тертка з весняним салатом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 яєць
• 1 лист замороженого листкового тіста (1/2 пакету 17, 3 унції), розморожений
• Борошно універсальне
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 фунт свіжих спаржевих списів, обрізаний і порізаний нарізаними шматочками товщиною 1/4 дюйма (приблизно 2 склянки)
• 2 зубчики часнику, фарш
• Сіль
• Мелений чорний перець
• ⅓ чашка розсипчатого козячого сиру (сир) або сиру фета
• 3 столові ложки подрібненого свіжої цибулі
• 3 - 4 скибочки прошутто (приблизно 1 1/2 унції), порвані
• 1 столова ложка оцту
• 1 чайна ложка гірчиці в стилі Діжон
• 1 чайна ложка меду
• 6 склянок розірваних листя салату, таких як салат з макухи (Бостон або Бібб) або салат з червоного листя
• 1 маленька цибулина фенхеля, обрізана і тонко нарізана *
• ½ склянки тонко нарізаної червоної редьки

Напрямки

• Крок 1

  Дайте яйцям постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Розігрійте духовку до 400 ° F. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Розкладіть тісто на робочу поверхню злегка посипану борошном; розкачайте в прямокутник 14х11 дюймів, обрізавши рівними краями. За допомогою гострого ножа накресліть 1/2-дюймові рамки по краях. Перекладіть тісто на підготовлений лист для випічки; кілька разів проткніть тісто виделкою. Випікайте близько 10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Вийміть з духовки.

• Крок 3

  У великій сковороді нагрівайте 2 столові ложки олії на середньо-сильному вогні. Додати спаржу і часник; варити і перемішувати 2 хвилини. Посипте сіллю і перцем. Розкладіть спаржеву суміш над запеченою випічкою, тримаючи її по краях.

• Крок 4

  Розбийте яйця, по одному, в невелику посуд; ** обережно вилийте яйця на пиріг, розподіливши їх рівномірно. Посипте сіллю і перцем. Випікайте від 12 до 14 хвилин або просто до повного встановлення яєчних білків і жовтків не почне густіти. Вийміть пиріг з духовки. Посипати козячим сиром, цибулею та прошутто.

• Крок 5

  Тим часом для заправки у великій мисці з’єднайте рештки 2 столових ложок олії, сидру, гірчицю, мед, 1/8 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки перцю. Збийте до з’єднання. Додати салат, фенхель і редьку в заправку в миску. Кидок комбінувати. Подавати салатову суміш з терпкою.

*Порада:

Для тонкого нарізання фенхелю використовуйте мандоліну або кухонний комбайн, обладнаний тонким нарізним лезом.

**Порада:

Це в тому випадку, якщо жовток зламається, він не зламається на пиріг.

Факти харчування

На порцію: 441 калорій, (5 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 196 мг холестерину, 553 мг натрію, 24 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 15 г білка.