Спаржа і ячмінний плов | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка ячменю швидкого приготування
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки дрібно нарізаної цибулі
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 великий зубчик часнику, фарш
• 1 14 унції можна курячого бульйону або овочевого бульйону
• 8 унцій свіжої спаржі, нарізаної шматочками 1 дюйм
• ½ склянки подрібненої моркви
• ¼ чашка подрібненого сиру Азіаго або сиру пармезан (1 унція)
• ¼ чашка нарізаного свіжого базиліка

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі варіть ячмінь у гарячій оливковій олії на середньому вогні близько 5 хвилин або поки злегка підсмажиться, часто помішуючи. Додати цибулю, масло і часник; варити, поки цибуля не стане м’якою.

• Крок 2

  У невеликій каструлі нагрійте бульйон. Поступово додайте 3/4 склянки бульйону в ячмінну суміш, постійно помішуючи. Продовжуйте готувати і перемішуйте на середньому вогні, поки рідина не вбереться. Додайте ще 1/2 склянки бульйону, постійно помішуючи. Продовжуйте готувати і перемішуйте, поки рідина не вбереться. Додайте ще 1/2 склянки відвару; варити і перемішувати, поки рідина майже не вбереться.

• Крок 3

  Додати спаржу і моркву; продовжуйте готувати, поки вся рідина не вбереться, і ячмінь не стане м’яким. (Загалом повинно зайняти близько 30 хвилин.)

• Крок 4

  Зняти з вогню. Натріть сир і базилік; приправити за смаком сіллю і меленим чорним перцем. Робить 3 порції основної страви або 6 порцій страв.

Факти харчування

На порцію: 334 калорії, (6 г насичених жирів, 21 мг холестерину, 836 мг натрію, 44 г вуглеводів, 7 г клітковини, 10 г білка.