Кабачки і перець | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 велика цибуля, подрібнена
• 3 середніх кабачка, нарізаних шматочками 1/4 дюйма
• 1 великий смажений червоний солодкий перець *, нарізаний тонкими смужками або 1/2 баночки смаженого червоного перцю на 7 унцій, злити
• 2 столові ложки води
• ½ чайної ложки меленого кмину
• Посолити і поперчити за смаком
• 2 столові ложки подрібненого або подрібненого мексиканського білого сиру, такі як фреска "Суса" або сир фермерський

Напрямки

• Крок 1

  Нагрійте олію у великій сковороді на середньому високому вогні. Варіть цибулю в гарячому маслі протягом 5 - 8 хвилин або до готовності.

• Крок 2

  Перемішати кабачки, смажений перець, воду і кмин. Зменшити тепло; варити, накривши кришкою, протягом 3 - 5 хвилин або поки кабачки не стануть хрусткими. Додати сіль і перець за смаком. Перекладіть суміш у порційну миску; зверху з сиром. Робить 6 порцій.

*

Для обсмажування солодкого перцю натирайте кулінарним маслом; помістити в неглибоку форму для запікання. Випікайте в духовці 425 градусів F протягом 20 хвилин або до тих пір, поки шкірка не обернеться, один раз перевернувши. Загорніть у фольгу; дайте постояти до охолодження. Шкірка і насіння.

Факти харчування

На порцію: 52 калорії, (0 г насичених жирів, 1 мг холестерину, 92 мг натрію, 6 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г білка.