В'єтнамські бутерброди | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт надто твердого тофу або чотири половинки курячої грудки без шкіри, нарізані тонкими котлетами (приблизно 1 1/4 фунта)
• ¾ склянки соку лайма
• 3 шалота, очищені від шкірки і нарізати
• 1 2-дюймовий шматочок свіжого імбиру, очищений від шкірки і нарізаний
• 2 часнику
• 3 столові ложки рибного соусу
• 3 столові ложки соєвого соусу
• 4 французькі хлібні батони або сендвіч-булочки
• ¼ склянка вершкового масла, розм’якшене
• 2 свіжих перцю халапеньо, тонко нарізаний * (необов’язково)
• 1 червона цибуля, тонко нарізана (необов’язково)
• ¾ чашки гілочки кінзи

Напрямки

• Крок 1

  У форму для випічки помістити тофу. Покладіть другу страву зверху на тофу і збийте дві-три банки з їжею. Охолодження протягом 2 годин; стік рідини.

• Крок 2

  Для маринаду в блендері або невеликому кухонному комбайні комбінуйте сік лайма, шалот, імбир та часник. Накрийте кришкою і змішайте або обробляйте до утворення пухкої пасти. Перекладіть в миску. Додати рибний соус і соєвий соус, помішуючи, щоб з’єднати. Половину маринаду відкладіть для салату з дині та огірка. До маринаду, що залишився, додайте пресований тофу або курку. Накрийте кришкою і охолодіть не менше 1 години.

• Крок 3

  Для вугільної решітки обсмажуйте тофу на стійці незакритого грилю безпосередньо над середніми вугіллями протягом 1-2 годин або до нагрівання. (Або курка на грилі протягом 12-15 хвилин або поки курка не стане рожевою (170 ° F), повернувшись один раз на половину гриля.)

• Крок 4

  Розділити хліб по довжині; викладаємо зрізані боки з маслом. Зверху викладіть мариновану моркву та тофу. За бажанням додайте перець джалапеньо і цибулю. Зверху з кінзою та хлібцями. Подавайте разом з салатом з дині та огірка.

*Порада:

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 588 калорій, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 15 мг холестерину, 1964 мг натрію, 105 г вуглеводів, 6 г клітковини, 21 г цукру, 24 г білка.

---

Салат з дині та огірка

Інгредієнти

• 4 чашки різної дині, такі як кавун, диня медової роги та / або диня, нарізана кубиками на 1 дюйм
• 1 невеликий огірок, посіяний і нарізаний кубиками 1 дюйм
• Свіжий базилік
• 2 столові ложки подрібненого сухого смаженого арахісу
• 3 столові ложки соку лайма (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці поєднуйте затриманий маринад, диню, огірок і кілька часточок свіжого базиліка. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 1 години. Перед подачею додайте арахіс і, за бажанням, сік лайма.

---

Моркова морква

Інгредієнти

• 1 склянка подрібненої моркви (2 середніх)
• ½ склянки цукру
• ½ склянки білого оцту
• ½ чайної ложки солі

Напрямки

• Крок 1

  Моркву помістіть в чисту банку з щільно прилягаючою кришкою. У невеликій каструлі розмішайте разом цукор, оцет і сіль. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні близько 5 хвилин або до розчинення цукру. Остудіть протягом 10 хвилин; насипати моркву в банку. Остудіть, накрийте кришкою і остудіть не менше 2 годин.