Швейцарське фондю | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

3 склянки подрібненого сиру Gruyère або швейцарського (12 унцій)
2 склянки подрібненого сиру «Емменталер», «Грюер» або швейцарського сиру (8 унцій)
3 столові ложки борошна універсального призначення
12 трав'яних хлібів або французького хліба товщиною 1 дюйм, нарізаних кубиками 1 дюйма, та / або квіток брокколі або цвітної капусти
1 ½ склянки сухого білого вина
¼ склянку молока
2 столові ложки кирша або сухий херес
⅛ чайна ложка меленого мускатного горіха
⅛ чайна ложка білого перцю
Паприка (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Дайте подрібненим сирам постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Тушкувати сири з борошном; переносити, відкладати.
Крок 2
Тим часом, щоб підсмажити кубики хліба, покладіть на форму для запікання і запікайте в духовці 350 градусів F протягом 5 - 7 хвилин або до хрусткої і підсмаженої; переносити, відкладати. Щоб заварити брокколі або цвітну капусту, в каструлі доведіть до кипіння невелику кількість води; додати квіточки. Тушкуйте, накривши, близько 3 хвилин або до отримання чіткого тендеру. Злити і промити холодною водою; переносити, відкладати.
Крок 3
У великій каструлі нагрівайте вино на середньому вогні, поки на поверхню не піднімуться маленькі бульбашки. Незадовго до того, як вино закипить, зменшіть вогонь до низького і помішуйте сирну суміш, потроху, постійно помішуючи і переконайтесь, що сир розплавився, перш ніж додавати більше. Перемішуйте, поки суміш акуратно не пузириться.
Крок 4
Перемішайте молоко, кирш, мускатний горіх і білий перець. Перекладіть сирну суміш у каструлю з фондю. Зберігайте суміш, щоб акуратно кип’ятити над конфоркою. (Якщо суміш стане занадто густою, розмішайте трохи більше молока.) За бажанням посипте паприкою. Подавайте зі смаженими кубиками хліба та / або флоретами.
Крок 5
Робить 3-1 / 2 склянки фондю (12 закусок)