Полунично-яловичий літній салат | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Стейк з яловичого флангу 12 унцій
• 1 рецепт помаранчево-бальзамічної вінегрети
• 12 грибів креміні
• 4 склянки руколи і / або листя дитячого шпинату
• 2 склянки четвертинки або нарізаної полуниці та / або цільної чорниці
• 2 ківі, очищені від шкірки і нарізані шматочками
• 1 апельсин, очищений від шкірки і нарізаний навхрест
• ¼ чашка сильно упакованого свіжого італійського (плосколистого) листя петрушки, нарізана

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть яловичий стейк у великий пластиковий пакет, який можна закрити, встановити у велику миску; залийте половину помаранчево-бальзамічної вінегретки поверх стейка. Сумка для печатки; перейти до яловичої шуби. Маринуйте в холодильнику 4 - 24 години, періодично перевертаючи мішок. Решту вінегрету накрийте і остудіть, щоб використовувати для чищення грибів і для заправки.

• Крок 2

  Вийміть стейк з маринаду; відмовтеся від маринаду. Нанизуйте гриби на чотири шампури 6-8-дюймів. * Почистіть гриби 2 чайними ложками зарезервованого вінегрету; переносити, відкладати. Для вугільної або газової грилі покладіть стейк на стійку критого гриля безпосередньо на середньому вогні протягом 17 - 21 хвилин для середньої рідкості до середньої готовності (145 ° F до 160 ° F), повернувши один раз на півдорозі гриля. Покладіть шпажки з грибами на решітку гриля після перевертання м’яса; час від часу повертайте шпажки. Дайте м'ясу постояти 5 хвилин. Тонко нарізати м’ясо поперек зерна. Охолоджуємо м’ясо та гриби повністю.

• Крок 3

  Розділіть вінегрет, що залишився, на чотири невеликих ємності. Накрийте кришкою і охолодіть від 2 до 24 годин. У чотирьох контейнерах для салату рівномірно шаруйте руколою, яловичиною, полуницею, скибочками ківі, апельсиновими шматочками та грибами. Зверху посипати петрушкою. Накрийте кришкою і охолодіть від 2 до 24 годин.

• Крок 4

  Для подачі струсіть вінегрет. Помажте одну порцію вінегрету над однією порцією салату. Накрийте кришкою і струсіть, щоб з’єднати або кинути виделкою, щоб з’єднати.

*Порада:

Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, перед тим, як користуватися, замочіть їх у воді протягом 30 хвилин.

Брати:

Для тутення помістіть салат і вінегрет в ізольований мішок з пакетом льоду.

Факти харчування

На порцію: 263 калорії, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 25 мг холестерину, 143 мг натрію, 20 г вуглеводів, 4 г клітковини, 13 г цукру, 21 г білка.

---

Помаранчево-бальзамічний вінегрет

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки білого бальзамічного оцту, білого винного оцту або сидру
• 2 чайні ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
• 3 столові ложки апельсинового соку
• 2 столові ложки подрібненої свіжої італійської (плосколистової) петрушки
• 2 зубчики часнику, фарш
• ¼ чайна ложка солі

Напрямки

• Крок 1

  У гвинтовій банці з’єднайте олію, оцет, апельсинову шкірку, апельсиновий сік, петрушку, часник і сіль. Накрийте кришкою і добре струсіть. Накрийте кришкою і охолодіть до 1 тижня.