Зберігання пирогів, покритих безе або збитими вершками, може бути складним. Ось совок для забезпечення того, щоб ваш пиріг вийшов з холодильника так само красиво, як він увійшов.
- Щоб зберігати кремовий пиріг, покритий безе, дайте йому охолонути 1 годину, після чого холодильник. Остудіть його за 3 - 6 годин до подачі; немає потреби вкривати його, якщо ви не збираєтеся зберігати його довше.
- Для більш тривалого зберігання вставляйте дерев'яні зубочистки в безе на півдорозі між центром і краєм пирога; нещільно драпіруйте прозору пластикову упаковку поверх зубочисток. Холодити до 2 днів. Охолодити пиріжки з збитими вершками до 4 годин. Не заморожуйте пиріжки з кремом.
- Щоб легко вирізати кремовий пиріг з безе, занурте ніж у воду (не висушуйте її), перш ніж вирізати кожен шматочок пирога. Це запобігає прилипання безе до ножа.
