Салат зі спаржею та омарами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 8 унцій свіжих або заморожених хвостів омарів
• 1 фунт свіжих спаржевих списів
• ½ чайної ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 2 столові ложки лимонного соку
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка фаршу шалот
• 2 чайні ложки обрізаного свіжого кропу
• 2 чайні ложки меду
• ¼ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка чорного перцю
• 4 склянки розірваного салатника (Бостон або Бібб) салату
• ¼ чашка бритого сиру пармезан
• 3 скибочки бекону, звареного, осушеного і подрібненого

Напрямки

• Крок 1

  Відморожують хвости омарів, якщо їх замерзло. Хвостики омарів-метеликів за допомогою кухонних ножиць розрізають по довжині через центри твердих верхніх оболонок і м'яса, нарізаючи, але не через днища раковин. Розкладіть половинки хвостів один від одного. Помістіть кошик для пароварки в каструлю. Додайте воду трохи нижче дна кошика. Доведіть воду до кипіння. Додайте хвостики омарів у кошик для пароплавів. Накрийте і зменшіть тепло. Тушкуйте 8 хвилин. Додати спаржу; накрийте і пропаріть на 3–5 хвилин більше або до тих пір, поки омари не стануть непрозорими, і спаржа не стане ніжною. Коли омари досить прохолодні для обробки, вийміть м’ясо зі шкаралупи і крупно наріжте. Аспарагус нарізати шматочками на 1-1 / 2 дюйми.

• Крок 2

  Для вінегрету в банці з гвинтовими вершками поєднуйте цедру лимона, лимонний сік, оливкову олію, шалот, кропиву, мед, сіль і перець. Накрийте кришкою і добре струсіть до з’єднання.

• Крок 3

  Викладіть порцію тарілки з листям салату. Розкладіть спаржу та омари зверху листя салату. Дріж з вінегретом; посипати сиром і беконом.

Факти харчування

На порцію: 250 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 119 мг холестерину, 701 мг натрію, 8 г вуглеводів, 2 г клітковини, 5 г цукру, 28 г білка.