Пряні качани з яловичини з морквою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

¼ чашка соєвого соусу зі зменшеним натрієм
3 столові ложки рослинного масла
2 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки упакованого коричневого цукру
6 зубчиків часнику, розтрощених
1 чайна ложка подрібненого червоного перцю
1 фунт яловичого патронника або філе, порізаний жиром і нарізаний кубиками на 1 дюйм
1 рецепт пюре з моркви, дивіться нижче
1 рецепт лимонної гремолати, дивіться нижче

Напрямки

Крок 1
У пластиковий пакетик, що самозапечатується, в неглибокий посуд додайте соєвий соус, олію, лимонний сік, коричневий цукор, часник і червоний перець. Додайте м'ясо в мішок. Запечатати і повернути до пальто. Маринуйте, охолоджуйте, 4 - 24 години, час від часу обертаючи мішок.
Крок 2
Злити яловичу суміш, відкинути маринад. Нанизуйте яловичину на 8-дюймові дерев’яні * або металеві шпажки, залишаючи 1/4-дюймовий між ними.
Крок 3
Для решітки з деревним вугіллям готуйте шампури на стійці незакритого грилю безпосередньо над середніми вугіллями протягом 10-14 хвилин або до бажаної готовності (160 градусів F для середнього), час від часу повертаючись і переходячи до більш холодних ділянок гриля, якщо занадто швидко зарум’яниться. (Для газового гриля попередньо розігрійте. Зменшіть нагрівання до середнього. Додайте шампури до грилю. Накрийте кришкою; гриль, як зазначено вище.) Робить 4 порції.
Крок 4
Подавайте з морквою пюре. Посипте лимонною гремолатою.

Поради

* Якщо ви користуєтесь дерев’яними шпажками, перед використанням намочіть у воді 30 хвилин.

Факти харчування

На порцію: 277 калорій, (3 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 50 мг холестерину, 483 мг натрію, 16 г вуглеводів, 3 г клітковини, 9 г цукру, 27 г білка.

Морква пюре

Інгредієнти

1 фунт очищеної і нарізаної моркви
підсолена вода
1 столова ложка лимонного соку
1 столова ложка оливкової олії
чорний перець

Напрямки

Крок 1
У середній каструлі варіть моркву, накривши кришкою, в невеликій кількості киплячої підсоленої води 12 - 15 хвилин або до готовності. Злив; повернутися в каструлю. Додайте лимонний сік і оливкову олію. Збиваємо майже до однорідного стану. Приправити за смаком чорним перцем.