Спагетті з цвітною капустою, каперсами та лимоном | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 столові ложки оливкової олії
• ½ склянки м'яких сухарів
• 3 зубчики часнику, фарш
• ½ склянки тертого сиру пармезан
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої цедри лимона
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• ½ чайної ложки солі
• 1 чайну ложку подрібненого свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки чебрецю сухого, подрібненого
• 1 фунт головки цвітної капусти, нарізаний 1-дюймовими квітками (5 - 6 склянок)
• 3 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 2 столові ложки каперсів, промити і процідити
• ⅓ склянка лимонного соку
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 фунт сушених спагетті
• Очищений свіжий чебрець або гілочка свіжого чебрецю (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Доведіть до кипіння 5-6-літрову каструлю з підсоленою водою. У великій сковороді нагрівайте 2 столові ложки олії на середньо-низькому вогні. В гарячу олію додайте сухарі; готуйте близько 3 хвилин або поки крихти не стануть хрусткими та золотисто-коричневими, часто помішуючи (зменшуйте вогонь і постійно помішуйте, якщо сухарі стануть занадто темними). Насипте 1 зубчик фаршу часнику; варіть і помішуйте, поки часник не стане ароматним. Перекладіть суміш в невелику миску. Розмішайте 1/4 склянки сиру пармезан і цедру лимона; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У цій же великій сковороді нагрійте решту 2 столові ложки олії на середньо-сильному вогні. Додати цибулю і сіль; варити близько 3 хвилин або поки цибуля не стане м’якою, періодично помішуючи. Натріть 1 чайну ложку чебрецю і 2 рештки зубчиків фаршу; варити і перемішувати 30 секунд. Додайте цвітну капусту, бульйон і каперси; накрийте кришкою і варіть близько 10 хвилин або поки цвітна капуста не стане м’якою. Натріть лимонним соком і поперчіть.

• Крок 3

  Тим часом у великій каструлі готують спагетті відповідно до інструкцій на упаковці, за винятком того, що готують на 2 хвилини менше, ніж часу, зазначеного на пакунку. Злийте спагетті і поверніть у великий горщик.

• Крок 4

  Додайте до спагетті суміш з цвітної капусти. Готуйте приблизно 5 хвилин більше, поки спагетті не стане аль денте. Суміш спагетті розділіть на шість дрібних мисок для подачі. Посипати сумішшю хлібної крихти і рештою 1/4 склянки сиру пармезан. За бажанням прикрасьте додатковими шматочками свіжого чебрецю або чебрецю.

Факти харчування

На порцію: 442 калорії, (3 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 6 мг холестерину, 707 мг натрію, 67 г вуглеводів, 5 г клітковини, 5 г цукру, 16 г білка.