Ребра в стилі Південна Кароліна | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 фунта свинячих ребер в стилі кантрі
• Сіль і мелений чорний перець
• 2 склянки чіпшока хікорі або дуба
• ½ склянки жовтої гірчиці
• ¼ склянка меду
• ¼ склянку оцту
• ¼ склянка яблучного соку
• 1 столова ложка Вустерширського соусу
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки пляшкового соусу з гострим перцем
• Солодкий чай (див. Рецепт нижче) (за бажанням)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 градусів F. Відріжте жир від ребер. Покладіть реберця в неглибоку сковороду. Посипте ребра сіллю і чорним перцем. Накрийте блюдо фольгою. Випікайте 1-3 / 4 - 2 години або до готовності. Злити жир.

• Крок 2

  Принаймні за 1 годину до обсмажування намочіть деревну стружку у достатній кількості води, щоб вона покрилася. Злийте деревну стружку.

• Крок 3

  Для соусу в невеликій каструлі з’єднайте гірчицю, мед, оцет, яблучний сік, соус Вустершир, 1/2 чайної ложки солі та соус з гострим перцем. Довести до кипіння. Зменшіть нагрівання і кип’ятіть обережно, не відкриваючись, 12–15 хвилин або до бажаної консистенції, періодично помішуючи.

• Крок 4

  Для вугільної решітки посипте деревну стружку над середніми вугіллями. Покладіть ребра на решітку гриля безпосередньо над вугіллям. Гриль, накрившись протягом 15 хвилин, один раз перевертаючи і періодично змащуючи частиною соусу. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Додайте деревну стружку відповідно до вказівок виробника. Покладіть ребра на стійку для гриля. Гриль, як зазначено вище.) Подайте ребра з соусом, що залишився.

• Крок 5

  За бажанням подавайте з солодким чаєм. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 575 калорій, (7 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 252 мг холестерину, 1198 мг натрію, 22 г вуглеводів, 1 г клітковини, 20 г цукру, 72 г білка.

---

Солодкий чай

Інгредієнти

• ¼ склянку цукру
• 4 ¼ склянки води
• ¼ склянка лимонного соку
• 4 чайні пакетики
• кубики льоду
• скибочка лимона

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі з’єднайте цукор, 1/4 склянки води та лимонний сік. Доводимо до кипіння, помішуючи до розчинення цукру. Перенесіть сироп у жароміцний глечик. Доведіть 4 склянки води до кипіння в тій же каструлі. Зняти з вогню. Додати мішки; нехай круто 5 хвилин. Вийміть і викиньте чайні пакетики. Додайте чай у глечик, помішуючи, щоб з’єднати. Наповніть 4 високих склянки кубиками льоду і часточкою лимона. Додайте чай. Робить 4 (8-унційні) порції.

• Крок 2

  (Факти харчування на порцію чаю: 106 кал., 0 г жиру (0 г насичених жирів), 0 мг хол., 9 мг натрію, 28 г вуглеводів, 1 г харчових волокон, 0 г білка.)