Копчений сом занурений | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 - 6 шматочків деревини хікорі або пекан
• 24 унції свіжого або замороженого філе сома
• 1 столова ложка почорнілої приправи або приправи Каджун
• 1 3 унції пакет вершкового сиру, розм’якшений
• ¾ склянки крупно подрібненого гострого сиру чеддер при кімнатній температурі (3 унції)
• ½ склянки майонезу або салатної заправки
• ½ чайної ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка бурбону або коньяку (необов’язково)
• 2 зубчики часнику, фарш
• ¼ соус з гострим перцем у пляшках
• ¼ чашка подрібненого в пляшках смаженого червоного солодкого перцю
• 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі (1)
• 1 столова ложка нарізаного маринованого перцю халапеньо, подрібнений
• Крекери

Напрямки

• Крок 1

  Принаймні за годину до варіння диму замочіть шматочки деревини у достатній кількості води, щоб вона покрилася. Злив.

• Крок 2

  Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Посипте рибу почорнілою приправою; втирайте пальцями.

• Крок 3

  У стелажній мангалі для курців; організуйте попередньо нагріте вугілля, злиті шматки деревини та сковороду з водою відповідно до інструкцій виробника. Налийте воду в каструлю. Помістіть рибу на решітку гриля над сковородою з водою. Обкладинка; куріть протягом 45 - 60 хвилин або до тих пір, поки риба легко не заграє при випробуванні виделкою. Додайте додаткові вугілля та воду, як потрібно для підтримки температури та вологи.

• Крок 4

  Коли досить охолоне для обробки, рибу пластівці. (У вас повинно бути близько 2 склянок.)

• Крок 5

  У великій мисці з’єднайте вершковий сир, сир чеддар, майонез, цедру лимона, лимонний сік, бурбон (за бажанням), часник і соус з гострого перцю. Збийте електричним міксером на середній та високій швидкості до гарного перемішування. Складайте сом, солодкий перець, зелену цибулю і перець джалапеньо.

• Крок 6

  Подавайте з сухарями.

Факти харчування

На порцію: 99 калорій, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 23 мг холестерину, 127 мг натрію, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 6 г білка.