Сковорода курка з артишоками | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка подрібненої цибулі
• 1 склянка нарізаних свіжих грибів
• ¼ склянка подрібненого зеленого солодкого перцю
• ¼ склянка нарізаної моркви
• 1 зубчик часнику, фарш
• 3 столові ложки оливкової або кулінарної олії
• ¼ склянка борошна універсального призначення
• 1 курка бройлера-фритюрниці 2, 5 кілограма, порізати і зняти шкірку
• 1 14, 5 унції можна тушкованих помідорів
• 1 14 унцій можна артишоками сердечками, висушеними та наполовину
• Томатний соус 1 8 унція
• ½ склянки сухого білого вина
• 1 чайна ложка сушеної італійської приправи, подрібнена
• Варені, злиті макарони або рис (необов’язково)
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка перцю

Напрямки

• Крок 1

  У 12-дюймовій сковороді нагрійте 1 столову ложку олії. Варіть цибулю, гриби, солодкий перець, моркву та часник до тих пір, поки овочі не стануть м’якими, але не коричневими. Вийміть овочі зі сковороди; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У середній мисці з’єднайте борошно, сіль і перець. Додайте шматочки курки, кілька за один раз, покриваючи з усіх боків. Варіть курку на гарячому маслі, що залишилося на повільному вогні протягом 10 хвилин або до коричневого кольору, періодично перевертаючись (посипте будь-яку залишилася борошняну суміш курятиною перед зарум’яненням). Повернути овочі на сковороду; додайте нетреновані помідори, серця артишоку, томатний соус, вино та італійські приправи. Нагріти до кипіння. Зменшіть нагрівання і тушкуйте на кришці протягом 35 - 40 хвилин або поки курка не стане ніжною і не залишиться рожевого кольору, помішуючи один-два рази.

• Крок 3

  Перекладіть курку на блюдо для подачі; тримати теплим. Кип’ятити соус акуратно, без покриття, протягом 5 хвилин або до бажаної консистенції. Подайте курку і соус поверх гарячих варених макаронних виробів або рису, якщо бажаєте. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 402 калорії, (3 г насичених жирів, 67 мг холестерину, 491 мг натрію, 40 г вуглеводів, 7 г клітковини, 29 г білка.