Суп із смаженого часнику з ячменю | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 середня головка часнику
• 1 чайна ложка оливкової або кулінарної олії
• 4 склянки овочевого запасу (див. Www.bhg.com) або консервований овочевий бульйон
• 1 ½ склянки тонко нарізаного цибуля-порей
• ¾ склянки тонко нарізаного селери
• 1 ½ чайної ложки сухого базиліка, подрібненого
• ⅛ чайна ложка чорного перцю
• 1 14, 5 унції може помідори, нетреновані і нарізані
• 1 середній кабачок або жовтий літній кабачок, навпіл навпіл і тонко нарізаний
• ½ склянки швидкого приготування ячменю

Напрямки

• Крок 1

  Зніміть зовнішні сухі листя з головки часнику, залишивши шкірку зубчиків часнику недоторканою. За допомогою ножа відріжте близько 1/4 дюйма загостреної верхньої частини голови, залишаючи цибулину недоторканою, але оголюючи окремі гвоздики.

• Крок 2

  Помістіть головку часнику, розрізану стороною вгору, в невелику форму для випічки; мряка з маслом. Випікайте, накривши кришкою, в духовці 400 ° на 25 до 35 хвилин або поки гвоздика не стане м’якою при натисканні. Злегка охолодіть. Віджати м’якоть часнику з окремих зубчиків; м'якоть збийте виделкою.

• Крок 3

  У великій каструлі поєднуйте м'якоть часникового пюре, овочевий запас, цибулю-порей, селеру, базилік і чорний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накрившись, близько 10 хвилин або поки цибуля-порей і селера не стануть м’якими.

• Крок 4

  Перемішати помідори, кабачки та ячмінь. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, приблизно на 10 хвилин більше, поки ячмінь не стане м’яким.

Факти харчування

На порцію: 153 калорії, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 557 мг натрію, 28 г вуглеводів, 5 г клітковини, 4 г цукру, 4 г білка.