Малиновий крем-брюле | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 склянки збитих вершків
1 квасоля ванілі, * розділити по довжині
5 яєчних жовтків, злегка збити
½ склянки цукру
¾ склянки свіжої малини або нарізаної дрібної свіжої полуниці
Свіжа малина або полуниця (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 325 ° F. У невеликій важкій каструлі з’єднайте вершки і ванільну квасолю. Готуйте на середньому повільному вогні близько 15 хвилин або просто до тих пір, поки суміш не почне кипіти, часто помішуючи (не кип'ятіть). Зняти з вогню. Накрийте кришкою і дайте постояти 15 хвилин, щоб настоявся крем з ароматом ванілі. Видаліть ванільну квасолю; відкинути або залишити для іншого використання.
Крок 2
Тим часом в середній мисці з’єднайте жовтки і цукор. Збийте дротом віночком до тих пір, поки суміш не стане густою і лимонного кольору. Поступово збийте теплу вершки в яєчну суміш.
Крок 3
Помістіть вісім 4-унційних рамекінів або 6 чашок заварного крему на 6 унцій у форму для запікання розміром 13x9x2 дюйма. Розділіть 3/4 склянки ягід серед рамекінів. Рівномірно розподіліть кремову суміш серед рамекінів. Поставте форму для запікання на духовку. Налийте гарячу воду у форму для запікання, щоб вона досягла половини бортиків.
Крок 4
Випікайте близько 1 години або поки ніж, вставлений поблизу центрів, не вийде чистим. Вийміть рамекіни з води; остудити на дротяній стійці. Накрийте кришкою і охолодіть від 1 до 8 годин. За бажанням прикрасьте додатковими ягодами.

Поради

Ви можете замінити на ванільну квасолю 2 чайні ложки екстракту ванілі. Якщо ви використовуєте екстракт ванілі, нагрівайте тільки збиті вершки тільки до тепла; не готуйте до кипіння і не дайте настоятися 15 хвилин. Екстракт ванілі додайте в теплі вершки.