Зростаючи інтерес до кулінарного мистецтва, виробники асортименту вийшли за рамки основ, включаючи про-сортні технології в кожній ціні. Сьогоднішні діапазони пропонують безліч варіантів, що стосується функціональності, обробки, розміру та потужності духовки.
Купуючи асортименти, враховуйте свої потреби в приготуванні їжі та випічці, наявну площу підлоги та переваги прикраси. Найчастіше придбані асортименти підживлюються газом або електрикою. Газові діапазони дозволяють точно контролювати температуру, коштувати трохи дешевше, ніж їх електричні двоюрідні брати, і потребує вентиляції на вулиці; електричні діапазони, як із відкритими елементами котушки, так і з гладкою верхньою поверхнею, не остигають негайно, коли тепло знижується, але залишаються улюбленицею американських кухарів. У діапазоні індукційного стилю, найенергоефективнішій плиті, використовується електромагніт під керамічною поверхнею, який передає тепло горщикам та сковородам. Діапазони з подвійним паливом поєднують газову плиту з електричною духовкою.
Діапазони різняться по ширині від 24 до 60 дюймів, причому пічки професійного типу в діапазоні від 36 до 60 дюймів є найдорожчими. Оздоблення - справа особистого смаку: оздоблення з нержавіючої сталі та анодованої обробки створюють промислове відчуття; чорна обробка закінчується подальшим сучасним характером; діапазони кольорів на замовлення відповідають кухням у стилі ретро та Євро; а бісквіт та білий - традиційні улюблені в усі часи.
Зрештою, бюджет часто диктує вибір. Ось огляд того, що купуватимуть ваші гроші.
Стандартна плита, ціною від 400 до 1000 доларів, становить 30 дюймів в ширину і доступна в оздобленні білим, чорним, бісквітним або нержавіючої сталі. Моделі включають розсувні та автономні газові та електричні діапазони, які мають чотири газові пальники або чотири електричні котушки. Духовки мають 4-6 кубічних футів місця для духовки, можливості самостійного очищення та системи обвалки. У цьому ціновому діапазоні ви також знайдете діапазони, оснащені пальниками високої потужності та низькопотужними конвекційними конвекційними печами та електричними діапазонами з плавним верхом.
Діапазони середньої ціни, що коштують від 1000 до 4000 доларів, включають функції стандартних діапазонів, але пропонують більші вікна-дверцята духовки, високотехнологічне управління температурою та таймером та покращене кулінарне зручність. Багато електричні та індукційні плити з керамічної верхністю обладнані зоною для зберігання гарнірів у теплі до подачі. Газові діапазони можуть містити решітки для пальника на повній ширині або суцільні (електричні колоди можуть мати елемент мосту), які дозволяють легко переміщувати горщики по плиті. У багатьох є п'ять пальників різного розміру, які підходять для різного розміру каструлі; деякі мають реверсивні решітки з воку та грілки. У цьому ціновому діапазоні з'являються діапазони подвійного палива, як і діапазони з вертикально складеними подвійними печами та духовками з додатковими налаштуваннями стелажів та спеціальними стелажами.
Найкращі діапазони в стилі шеф-кухаря - ціна від 4000 доларів і вище - пропонують зовнішні кольори на замовлення або оздоблення з нержавіючої сталі або анодованого покриття; доступні шириною 30, 36, 42 та 60 дюймів; і пропонують ресторан у спадному стилі або витяжку. Більшість мають місткі одинарні або бічні печі (60-дюймові діапазони пропонують 8 кубічних футів місця духовки), часто поєднують конвекційну піч із звичайною духовкою. Налаштовані плити поєднують потужні латунні пальники, решітки та грилі, які можна налаштувати відповідно до вашого стилю приготування. Печі з конвекцією, що забезпечують максимальну віддачу вологи, тепла та повітряного потоку, доступні на деяких високих класах.
