Миски з квіноа та куркою табуле | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 12 унцій без шкірних половинок курячих грудей
• 1 ½ склянки води
• 1 склянку квіної, промити і процідити
• 1 чайна ложка морської солі
• ¼ склянка оливкової олії
• ¼ склянка лимонного соку
• ½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
• 2 склянки, посіяних, четвертистими і нарізаними огірками
• 1 ½ склянки подрібнених помідорів або четвертинки виноградних помідорів
• 1 склянка подрібненої свіжої італійської петрушки
• ½ склянки нарізаної зеленої цибулі
• ¾ склянки подрібненої свіжої м’яти та / або базиліка
• ¼ чашка нарізаних маслиновими маслинами каламата

Напрямки

• Крок 1

  У 3 1 / 2- або 4-qt. повільна плита поєднує курку, воду, лебідку і 1/2 ч. л. солі. Накрийте кришкою і готуйте на повільному рівні 2 1/4 години або до тих пір, поки квіноа не стане м’якою. Вийміть курку з плити. Перекладіть суміш квіноа у велику миску.

• Крок 2

  Подрібніть курку за допомогою двох виделок. Натріть курку, залишившись 1/2 ч. Л. сіль, олія, лимонний сік і подрібнений червоний перець у суміш квіноа. Додати огірок, помідори, петрушку, зелену цибулю; кинути комбінувати. Накрийте кришкою і охолодіть не менше 30 хвилин (до 8 годин).

• Крок 3

  Перед подачею натріть м'яту та / або базилік. Розподіліть суміш серед подаючих мисок. Зверху маслинами.

Факти харчування

На порцію: 293 калорії, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 41 мг холестерину, 549 мг натрію, 24 г вуглеводів, 4 г клітковини, 2 г цукру, 18 г білка.