Провансальська телятина з яловичини | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 маленьких крихітних нових картоплин
• 1 фунт невеликої моркви з верхівками, очищеною від шкірки і подрібненою або однією очищеною дитячою морквою на 16 унцій
• 1 склянка крупно нарізаного шалоту або цибулі
• ½ склянки безшовної зеленої або стиглої оливки
• Смажене яловиче патронне яєчко, що має 1½ фунта, нарізане на 2 дюймові шматки
• 1 склянка яловичого бульйону
• 4 - 6 зубчиків часнику, фарш
• 1 столова ложка тапіоки швидкого приготування
• 1 чайна ложка сухої трави де-Прованс, подрібнена
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка розтрісканого чорного перцю
• ¼ чашка сухого червоного вина
• Нарізана свіжа петрушка (необов’язково)
• Каперси (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Очистіть смужку від центру кожної картоплі. У 4-квартальній повільній плиті поєднуйте картоплю, моркву, шалот і оливки. Зверху з м'ясом. У невеликій мисці з’єднайте бульйон, часник, тапіоку, траву де Прованс, сіль і перець. Залити м’ясом.

• Крок 2

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 10-12 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин. Перемішайте вино протягом останніх 30 хвилин після готування.

• Крок 3

  За бажанням посипте кожну порцію петрушкою і каперсами. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 198 калорій, (2 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 54 мг холестерину, 308 мг натрію, 16 г вуглеводів, 3 г клітковини, 5 г цукру, 20 г білка.