Яйця Портобелло-шпинату Бенедикт | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Видалено 4 маленьких свіжих грибів портобелло (приблизно 3 унції), стебла та зябра
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка чорного перцю
4 чайні ложки оливкової олії
2 столові ложки звичайного знежиреного йогурту або знежиреної сметани
4 чайні ложки легкого майонезу
2 чайні ложки гірчиці в стилі Діжон
2 чайні ложки лимонного соку
2 чайні ложки нарізали свіжим естрагоном або чебрецем
10 - 12 крапель соусу з гострим перцем
4 зубчики часнику, фарш
4 склянки свіжого шпинату, подрібнених
¼ склянка курячого бульйону зі зменшеним натрієм або овочевого бульйону
½ чайної ложки кальянської приправи без солі або приправи з морепродуктів
4 яйця

Напрямки

Крок 1
Приправити грибні кришки сіллю і перцем. У великій сковороді нагрівайте 2 чайні ложки олії на середньому вогні. Додайте грибні кришки і варіть 8 - 10 хвилин або до готовності, один раз перевернувши. Перекладіть ковпачки на тарілку; накрити фольгою.
Крок 2
Тим часом для соусу в невеликій мисці збийте разом наступні шість інгредієнтів (через гарячий соус) до отримання однорідної маси.
Крок 3
Нагрійте рештки 2 чайних ложок олії на сковороді на середньому вогні. Додати часник; варити і перемішувати 1 хвилину. Додайте шпинат, бульйон і приправу Каджун; варити і перемішувати близько 1 хвилини, поки шпинат просто не в’яне. Тримати теплим. Витріть сковороду чистою.
Крок 4
Для варіння яєць наповніть водою сковороду наполовину. Довести воду до кипіння; зменшити тепло до закипання (бульбашки повинні почати розбивати поверхню води). Розбийте одне з яєць в невеликий посуд. Обережно засуньте яйце в киплячу воду, тримаючи губу посуду якомога ближче до води. Повторіть з рештою яйця, розташувавши так, щоб яйця не торкалися. Проварюйте, не розкрившись, від 3 до 5 хвилин або до повного відкладання яєчних білків і жовток не почне густіти, але не важко. Вийміть яйця з каструлі щілинною ложкою; промазати паперовим рушником, щоб видалити зайву воду.
Крок 5
Щоб зібрати, накрийте грибні кришки зі шпинатною сумішшю, вареними яйцями та соусом. За бажанням посипте додатковою приправою каджун.

Факти харчування

На порцію: 167 калорій, (3 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 188 мг холестерину, 383 мг натрію, 7 г вуглеводів, 2 г клітковини, 3 г цукру, 10 г білка.