Карніти зі свинини | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 ½ склянки води
½ склянки крупно нарізаної білої цибулі
6 зубчиків часнику
1 столова ложка солі
1 чайна ложка сушеного майорану
1 чайна ложка чебрецю
1 чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
Кмин меленого кмину
4 цілих гвоздики, стебла видаляють
1 столова ложка сала або масла каноли
Свиняче плече або зад, без кісток, 5 - 5 кілограмів, обрізане і нарізане на 2-дюймові шматочки
½ чайної ложки солі
2 лаврових листя
1 склянка свіжовичавленого апельсинового соку
2 столові ложки підсолодженого згущеного молока
1 рецепт кукурудзяних коржів або 16 придбаних 6-дюймових коржів, утеплених
Сальса Верде Круда
Мариновані халапенові та / або нарізані редьки

Напрямки

Крок 1
У блендер додайте воду, цибулю, часник, 1 ст. сіль, майоран, чебрець, перець, кмин, гвоздика. Суміш гладка.
Крок 2
У голландській печі піч тепла над середньо-високим теплом. Додати свинину; верх з 1/2 ч. л. сіль. Коричнева свинина 10 хвилин; час від часу звертайтеся.
Крок 3
Насипте цибулеву суміш над свининою. Довести до кипіння; готуйте 5 - 6 хвилин. Перемішайте лавровий лист, сік і молоко. Обкладинка; тушкуйте 11/2 до 2 годин або поки м'ясо легко не розійдеться, періодично помішуючи. Розкрити; варити 5 хвилин. Перекладіть в миску.
Крок 4
Відмовтеся від лаврового листя. Знежирений жир з рідини. Подрібнити м’ясо виделкою; підкинути кулінарною рідиною, щоб змочити, за бажанням. Для такої подайте м'ясо з тортиліями, сальсою, джалапеньо і редисом.

Факти харчування

На порцію: 476 калорій, (6 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 138 мг холестерину, 550 мг натрію, 29 г вуглеводів, 5 г клітковини, 4 г цукру, 46 г білка.

Кукурудзяна тортилья

Інгредієнти

2 склянки кукурудзяного борошна тортилла (masa harina)
1 ½ склянки води
Прищіпте кошерну або грубу морську сіль

Напрямки

Крок 1
Нагрійте решітку або важку сковороду на середньо сильному вогні 8 хвилин або до дуже гарячого. Тим часом виріжте два 8-дюймові кола з пластикових мішків або пластикової упаковки. У мисці змішайте борошно, воду і сіль. Перемішайте, щоб вийшло гладке тісто (якщо тісто здається грубим, додайте ще трохи води). Сформуйте 16 гладких кульок. Накрийте вологим рушником посуд або поліетиленовою упаковкою. Щоб виготовити тортилья, покладіть пластиковий круг на нижню частину преса тортилли; зверху кулькою для тіста. Поставте інше коло зверху кулі; затискач натисніть вниз, щоб зробити плоский диск. (Якщо краї тортилли виглядають тріщинами і зазубринами, тісту потрібно трохи більше води.) Щоб розгладити без преса, розкачайте між шматочками пластикової упаковки качалкою. Відкрита преса; зняти верхній пластиковий шматок. Підняти коржик; зняти пластик. Готуйте тортилью на решітці 30 секунд або поки шпатель не зможе підняти її, не прилипаючи. Поворот; варити 1 хвилину. Знову поверніть; готуйте 10 - 15 секунд або до тих пір, поки тортила не набереться на плямах; готуйте 15-20 секунд до рум’яності. Перекладіть на паперовий рушник. Повторіть з тістом, що залишилося. Зберігати в пластиковому пакеті, що закривається, в холодильнику до 3 днів або заморожувати до 3 місяців. Для повторного нагрівання поставте на гарячу тарілку на 30 секунд на кожну сторону.