Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великому горщику з’єднайте курку, одну половину цибулі, часник, чебрець і орегано. Додайте холодну воду для покриття; довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити тепло; нехай курка вариться протягом 30 хвилин або поки термометр, вставлений у стегно, не прочитає 160 ° F. За допомогою щипців перекладіть шматочки курки на тарілку. Накрийте кришкою і тримайте тепло. Видаліть 1 склянку курячої води; відкинути залишок.
-
У кухонному комбайні або блендері з’єднайте решту половини цибулі, помідорів, солі та заготовлену курячу воду. Блендіруйте швидко, достатньо лише для формування солодкого соусу. Перекладіть суміш у середню каструлю; довести до кипіння і дати варитися близько 15 хвилин або поки соус не загусне.
-
Витягніть шкіру з курячих шматочків і відкиньте шкірку. У велику сковороду налийте рослинне масло до глибини приблизно 1/4 дюйма. Нагрійте олію до мерехтіння; додати курячі шматочки і варити, перевертаючи один раз, поки курка не підрум’яниться. Вийміть курку і тримайте в теплі. Додати картоплю і моркву; варити і перемішувати близько хвилини або до прогрівання. Зніміть з сковороди і зберігайте тепло. Додайте в сковороду соус енчілада; нагрівання до кипіння. Занурити коржі в соусі Енчілада; зняти з сковороди і скласти на чверті.
-
На кожну з чотирьох тарілок подачі покладіть по одному шматочку курки. Ложкою щедро помазати солодким соусом. На протилежних сторонах тарілки викладіть варену картоплю, варену моркву і складені коржі. Посипати коржики Queso cotija; посипати курку подрібненою румункою. Подавайте негайно.
Факти харчування
На порцію: 818 калорій, (6 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 207 мг холестерину, 1332 мг натрію, 71 г вуглеводів, 11 г клітковини, 16 г цукру, 52 г білка.
