Палтус та перчик | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ склянки сухого білого вина (sauvignon blanc або pinot grigio) або курячого бульйону
• 1 склянка води
• 2 середніх жовтих солодких перцю, подрібнених (1-1 / 2 склянки)
• 3 столові ложки осушених каперсів
• 4 зубчики часнику, фарш
• ¼ - 0, 5 чайної ложки подрібненого червоного перцю
• 4 стейки з палтусом (1-1 / 2 до 1-3 / фунт) або 4 тріски або інші філе сиг
• Сіль і свіжомолотий чорний перець
• 2 столові ложки олії базиліка або оливкової олії
• Грубо нарізану свіжу петрушку

Напрямки

• Крок 1

  Для браконьєрної рідини у великій сковороді поєднуйте вино, воду, солодкий перець, каперси, часник і подрібнений червоний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні 7 хвилин, періодично помішуючи.

• Крок 2

  Помістіть рибу в один шар в браконьєрній рідині на сковороді. Приправити рибу сіллю і перцем. Ложка рідини над рибою. Поверніться до кипіння. Готуйте, накривши кришкою, від 4 до 6 хвилин на 1/2-дюймову товщину риби, поки риба легко не пластівці, коли випробовуєте виделкою. Вийміть рибу на блюдо, що подається, і налийте браконьєву рідину в невеликий порціонний глечик. Готуйте рибу з базиліковим маслом або оливковою олією і трохи рідини для варення. Посипати петрушкою. Подавати з залишком браконьєрної рідини

Факти харчування

На порцію: 338 калорій, (1 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 54 мг холестерину, 437 мг натрію, 8 г вуглеводів, 1 г клітковини, 3 г цукру, 37 г білка.