Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
Класичний песто Genovese:
-
У кухонному комбайні або блендері поєднуйте оливкову олію; свіже листя базиліка; кедрові горіхи; Сир Пармезан або Романо; часник, очищений від шкірки і четвертинки; і сіль. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте до майже гладкої сторони, якщо потрібно, зупинившись і потріскавши сторони, додавши достатню кількість оливкової олії до бажаної консистенції. Додайте чорний перець за смаком. Робиться 3/4 склянки.
-
На столову ложку: 92 кал., 9 г жиру (2 г насиченого жиру). 3 мг хол., 111 мг натрію, 2 г карбону, 0 г клітковини, 3 г проф.
-
Добові значення: 6% віт. A, 3% віт. C, 6% кальцію, 5% заліза
Грецький Песто:
У кухонному комбайні або блендері з’єднайте 1/3 склянки оливкової олії; 2 склянки міцно упакованих листя свіжого лимона або базиліка; одна 2/4-унція може нарізати корінь стиглими оливками; 1/2 склянки подрібненого сиру фета; 4 зубчики часнику, очищені від шкірки і четвертинки; і 1/4 чайної ложки солі. Накрийте кришкою і перемішайте або змішайте до майже гладкої сторони, по мірі необхідності зупинившись і подрібніть і додайте достатньо 2 столових ложок олії до бажаної консистенції. Додайте чорний перець за смаком. Приготує близько 1 1/3 склянки. Столова ложка: 45 кал., 4 г жиру (1 г насиченого жиру), 3 мг хол., 94 мг натрію, 1 г вуглецю, 0 г клітковини, 1 г про.День Значення: 4% віт. A, 2% віт. C, 3% кальцимуму, 2% заліза.
Тайський песто:
У кухонному комбайні або блендері з’єднайте 1/3 склянки оливкової олії, 2 склянки міцно упакованого свіжого листя базиліка, 1/2 склянки арахісу, 1/2 склянки подрібненого козячого сиру, 1 чайна ложка дрібно подрібненої вапняної шкірки, 1/2 чайної ложки подрібненого червоного перцю ; і 1/4 чайної ложки солі. Накрийте кришкою і перемішайте або змішайте до майже гладкої сторони, по мірі необхідності зупинившись і подрібніть і додайте достатньо 2 столових ложок оливкової олії до бажаної консистенції. Додайте чорний перець за смаком. Робиться 1 склянка. Столова ложка: 81 кал., 8 г жиру (2 г жир. Сало). 3 мг хол., 74 мг натрію, 1 г карбону, 1 г клітковини, 2 г прод. Ціннісні показники: 5% віт. A, 2% віт. C, 2% кальцію, 2% заліза
Поради
Якщо ви не подаєте песто відразу, розділіть його на 1/4-склянку. Помістіть кожну порцію в невелику герметичну ємність і поставте в холодильник на 1 - 2 дні або заморожуйте до 3 місяців.
